Onsen Hyotan es una histórica instalación termal en Kankaiji Onsen, en Beppu, prefectura de Oita, y la única instalación termal en Japón que ha obtenido tres estrellas Michelin. Su mayor atractivo es el "yunotake" (ゆめたけ), un dispositivo de enfriamiento de bambú desarrollado de forma exclusiva, que baja al instante el manantial de casi 100 °C hasta una temperatura adecuada sin añadir agua, permitiendo disfrutar de un 100 % de agua termal de manantial en flujo continuo en su "nama-yu". En el tradicional "mushi-yu", que aprovecha directamente el vapor de la propia fuente termal, se puede experimentar una intensa sudoración envuelta en el denso aroma a azufre y en el vapor. El enfriamiento después de la sauna también es un lujo, y en el "gensen mizuburo", una bañera fría con agua termal enfriada, se puede sentir por todo el cuerpo la suavidad de esta célebre agua sobre la piel. Junto con el baño de arena y los 19 takiyu, es un establecimiento emblemático de la cultura termal de Beppu.