La comida después de alcanzar un estado de perfecta relajación en la sauna, o después de relajarse en un onsen, es indescriptiblemente deliciosa. Este fenómeno curioso hace que la comida sepa varias veces mejor que de costumbre. De hecho, hay una razón científica detrás de esto.
En Japón, existe una cultura única llamada "comida de sauna" y "una bebida después del onsen". En este artículo, exploraremos por qué la comida después de la sauna y el onsen es excepcionalmente deliciosa, y presentaremos en detalle la comida de sauna y los manjares del onsen que son amados en Japón.
¿Por qué la comida después de la sauna y el onsen es excepcionalmente deliciosa?
Razón científica 1: Mejora del sentido del gusto debido a la promoción de la circulación sanguínea
Cuando entras en una sauna o un onsen, la circulación sanguínea se mejora. Esto permite que la sangre llegue a las papilas gustativas de la lengua, agudizando el sentido del gusto. Te vuelves capaz de percibir diferencias de sabor más sutiles que de costumbre.
Razón científica 2: Deseo de sal debido a la sudoración
Cuando sudas mucho en la sauna, se pierde sal en el cuerpo. En este estado, el deseo de alimentos que contienen sal aumenta. El caldo de ramen, las especias del curry, todo esto sabe mejor de lo habitual porque el cuerpo está buscando sal.
Razón científica 3: Activación del sistema nervioso parasimpático
En el estado de "totonou", el sistema nervioso parasimpático se vuelve predominante, y los órganos digestivos se activan. Debido a que el estómago e intestinos están funcionando activamente, puedes digerir y absorber los alimentos de manera más eficiente, y el sabor se siente aún más delicioso.
Razón científica 4: Secreción de endorfinas
La sauna y el onsen estimulan la secreción de endorfinas, conocidas como la "hormona de la felicidad". Esta hormona duplica la satisfacción de la comida.
Cultura de la comida de sauna en Japón: Los 5 mejores menús clásicos
1. Ramen - El rey de la comida de sauna
¿Por qué ramen?
El ramen después de la sauna es la mejor recompensa en la cultura de la sauna en Japón. Caldo caliente, sal, carbohidratos, lípidos. Es una comida perfecta para reponer rápidamente los nutrientes perdidos.
Tipos de ramen recomendados
- Ramen de sal: Sabor ligero, perfecto después de la sauna
- Ramen de miso: Rico y calienta el cuerpo
- Ramen de tonkotsu: Caldo espeso que penetra en el cuerpo cansado
- Ramen de soja: Bien equilibrado, delicioso en cualquier momento
Ramen en instalaciones de sauna famosas
Muchas instalaciones de sauna tienen restaurantes que ofrecen su ramen especial. En los super sento y centros de salud, el ramen es un menú clásico popular.
2. Curry con arroz - La cultura del curry única de Japón
Características del curry japonés
El curry japonés ha evolucionado de manera única, completamente diferente al curry indio. Salsa espesa, equilibrio entre dulzura y picante, y su buena combinación con arroz blanco.
Por qué el curry después de la sauna es delicioso
- Efecto de las especias: Promueve la circulación sanguínea y aumenta el metabolismo
- Carbohidratos: Reponen la energía perdida
- Sensación de satisfacción: Llena el estómago y satisface el alma
Menús de curry populares
- Curry con katsu: Muy abundante
- Curry con queso: Rico y cremoso
- Curry de verduras: Para quienes buscan algo saludable
- Curry picante: El placer de sudar más después de sudar
3. Donburi - El alma de la comida japonesa
Katsudon Un bol de arroz cubierto con cerdo empanado y huevo, un donburi representativo de Japón. Es abundante y puede reponer rápidamente la energía consumida en la sauna.
Oyakodon Sabor suave de pollo y huevo. El caldo penetra en el arroz, reconfortando el cuerpo cansado después de la sauna.
Gyudon Sabor simple y nunca aburrido. La rapidez para comerlo también es atractiva. Se ofrece en muchas instalaciones de sauna.
Tendon Tempura crujiente con salsa dulce y salada. Un donburi lujoso que se siente como una recompensa.
4. Udon y soba - El efecto reconfortante de los fideos calientes
El encanto del udon
El udon caliente reconforta suavemente el cuerpo cansado después de la sauna. Es fácil de digerir y amable con el estómago.
- Kake udon: Simple y disfruta del sabor del caldo
- Kitsune udon: El tofu frito dulce es delicioso
- Curry udon: Picante y calienta
- Kamatama udon: Perfecto con huevo crudo
El encanto del soba
El soba es rico en vitaminas del grupo B, efectivo para la recuperación de la fatiga. Tanto el soba caliente como el frío son ideales después de la sauna.
5. Sushi y sashimi - Mariscos frescos en las áreas de onsen
¿Por qué sushi después del onsen?
Después de calentar el cuerpo en el onsen, comer sushi o sashimi frío se siente agradable debido a la diferencia de temperatura. Además, los mariscos frescos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ideales para la recuperación de la fatiga.
Características del sushi en áreas de onsen
- Pescado local: Mariscos frescos únicos de la región
- Restaurantes de sushi en ciudades onsen: Muchos establecimientos tradicionales
- Precio: A veces más asequible que en las áreas urbanas
Cocina regional en áreas de onsen: Especialidades por región
Hokkaido - Noboribetsu Onsen
Jingisukan Carne de cordero asada con una salsa especial, una especialidad de Hokkaido. Sabe excepcional después del onsen.
Donburi de mariscos Abundante en mariscos frescos como vieiras, huevas de salmón y erizo de mar.
Gunma - Kusatsu Onsen
Manju de onsen Un dulce típico de Kusatsu. Para disfrutar mientras caminas por la ciudad.
Carne de Joshu Carne de res de marca de la prefectura de Gunma. En sukiyaki o bistec.
Shizuoka - Atami Onsen
Himono Pescado seco fresco de la bahía de Sagami. Para el desayuno en el ryokan.
Cocina de mariscos Platos de mariscos locales como el kinmedai guisado.
Ishikawa - Wakura Onsen
Nodoguro Un pescado de lujo del Mar de Japón. Rico en grasa y delicioso.
Carne de Noto Carne de res de marca de la prefectura de Ishikawa.
Oita - Beppu Onsen
Jigoku mushi Cocina regional que utiliza el vapor del onsen para cocinar los ingredientes. Verduras, pescado, carne, huevos, todo se cocina deliciosamente.
Tori ten Tempura de pollo, una especialidad de Oita. Crujiente y jugoso.
Saba y aji de Seki Pescados de lujo capturados en el estrecho de Bungo. En sashimi o sushi.
Alimentos especiales en áreas de onsen
Onsen tamago
¿Qué es un onsen tamago? Un huevo cocido lentamente en el calor del onsen. La clara es suave y la yema está medio cocida, con una textura perfecta.
Lugares famosos para onsen tamago
- Huevo negro de Owakudani en Hakone: Huevo negro cocido en aguas termales de azufre. Se dice que comer uno prolonga la vida por 7 años
- Onsen tamago de Yubatake en Kusatsu Onsen: Sabor único hecho en aguas altamente ácidas
- Huevo al vapor de Jigoku en Beppu: Huevo cocido al vapor en el vapor del infierno
Manju de onsen
Características Un recuerdo típico de las áreas de onsen. Masa esponjosa llena de pasta de frijol. Disfrutarlo mientras paseas por la ciudad onsen es divertido.
Manju de onsen famosos
- Kusatsu Onsen
- Ikaho Onsen
- Atami Onsen
Flan de onsen
Un postre popular reciente en áreas de onsen. Flan suave cocido al vapor con el calor del onsen.
Cultura de bebidas después de la sauna y el onsen
Cerveza - La mejor recompensa
¿Por qué la cerveza después de la sauna es excepcional?
La cerveza después de sudar mucho en la sauna se dice que es "la mejor bebida de la vida".
Razones científicas
- Debido a la deshidratación, la absorción de líquidos es rápida
- La sed hace que la frialdad sea placentera
- La sensación de felicidad se duplica por las endorfinas
Cultura de la cerveza en Japón Muchas instalaciones de sauna venden cerveza en las áreas de descanso. "Sauna → baño de agua fría → baño al aire libre → cerveza" este patrón dorado es la esencia de la cultura de la sauna en Japón.
Leche con café
Un clásico retro de la era Showa Después del baño en un sento o super sento, beber leche con café con las manos en la cintura es un símbolo de la cultura de baño en Japón.
¿Por qué leche con café?
- La dulzura alivia el cansancio
- La leche repone el calcio perdido
- La frialdad refresca el cuerpo
Leche con café en botella Beberla en la tradicional botella aumenta la sensación de nostalgia.
Leche de frutas
Un clásico junto con la leche con café. Sabor dulce y afrutado.
Sake japonés y sake local
En las áreas de onsen, se recomienda disfrutar del sake local. El onsen y el sake, ambos aumentan el efecto relajante (pero con moderación).
Cerveza local
En las áreas de onsen, hay un número creciente de instalaciones que ofrecen cerveza artesanal de la región. La cerveza hecha con ingredientes locales se convierte en un recuerdo del viaje.
Cultura de los restaurantes en super sento y centros de salud
Restaurantes abiertos las 24 horas
Muchos super sento y centros de salud tienen restaurantes abiertos las 24 horas. Puedes comer cuando quieras, ya sea de noche o de mañana.
Menú variado
- Comidas (pescado a la parrilla, tonkatsu, karaage, etc.)
- Fideos (ramen, udon, soba)
- Donburi
- Curry
- Postres
- Bebidas alcohólicas
Buena relación calidad-precio
En muchas instalaciones, puedes disfrutar de una comida satisfactoria a un precio razonable, entre 500 y 1,000 yenes.
Espacio de descanso con tatami
Muchos restaurantes tienen un espacio de descanso con tatami adjunto. Después de comer, puedes relajarte acostándote.
Cocina kaiseki en ryokan de onsen: El lujo supremo
¿Qué es la cocina kaiseki?
La cocina kaiseki ofrecida en los ryokan de onsen es la esencia de la cocina japonesa. Utiliza ingredientes de temporada y ofrece platos hermosos que también son un deleite visual.
Composición típica del curso
- Aperitivo: Pequeños platos que reflejan la temporada
- Sopa: Plato de sopa elegante con sabor a caldo
- Sashimi: Mariscos frescos
- Asado: Pescado o carne asada
- Guisado: Verduras de temporada guisadas
- Frito: Tempura, etc.
- Al vapor: Chawanmushi, etc.
- Comida: Arroz, sopa de miso, encurtidos
- Postre: Frutas de temporada o dulces japoneses
Uso de ingredientes locales
La cocina en los ryokan de onsen utiliza abundantemente los ingredientes de la región. Cerca del mar, mariscos frescos; en áreas montañosas, verduras silvestres, setas, pescado de río, etc.
El encanto de la comida en la habitación
En los ryokan de lujo, hay un servicio de "comida en la habitación" donde puedes disfrutar de la comida en tu espacio privado.
Recomendaciones de platos por temporada
Primavera
- Platos de bambú: Sabor de primavera
- Besugo de cerezo: Besugo que está en temporada en primavera
- Verduras silvestres: Fukinoto, warabi, etc.
Verano
- Anguila: Fuente de energía
- Chuka fría: Plato de fideos refrescante
- Ayu: Pescado de aguas claras
Otoño
- Matsutake: El rey de los sabores otoñales
- Sanma: Pescado de temporada rico en grasa
- Castañas: En dulces japoneses o arroz con castañas
Invierno
- Cangrejo: Sabor del Mar de Japón en invierno
- Fugu: Representante de los peces de lujo
- Platos de olla: Plato clásico de invierno que calienta el cuerpo
Conclusión: La comida después de la sauna y el onsen es un momento de felicidad
La razón por la que la comida después de la sauna y el onsen es excepcionalmente deliciosa tiene fundamentos científicos. Promoción de la circulación sanguínea, agudización del sentido del gusto, activación del sistema nervioso parasimpático y secreción de endorfinas. Todos estos factores se combinan para hacer que los alimentos sepan varias veces mejor que de costumbre.
En Japón, existe una cultura única llamada "comida de sauna". Ramen, curry, donburi y cerveza. Estos no son solo comidas, sino rituales importantes que completan la experiencia de la sauna.
En las áreas de onsen, puedes disfrutar de platos regionales únicos y comidas hechas con ingredientes frescos de la región. Onsen tamago, manju de onsen, cocina de mariscos local. Estos enriquecen aún más los recuerdos del viaje.
Cuando experimentes una sauna o un onsen en Japón, asegúrate de planificar también la comida posterior como parte de la experiencia. Será una oportunidad maravillosa para conocer profundamente la cultura gastronómica japonesa.
Una bebida o un bocado después de la sauna y el onsen es el mejor momento de la vida.
