Ryokan Gourmet Yamazaki es un pequeño y discreto alojamiento para adultos, limitado a 5 grupos al día, en Echizen, prefectura de Fukui. En una encantadora casa tradicional de madera, con vigas imponentes trasladadas desde Kaga, ofrece la oportunidad de saborear hasta quedar plenamente satisfecho exquisitos frutos del mar y cangrejo de Echizen seleccionados personalmente por el propio chef. Desde el gran baño, que alberga el agua de Kuriyu Onsen al 100 % de la fuente, se contempla de un solo vistazo el cielo de Echizen y el majestuoso mar de Japón, sin nada que obstruya la vista. Allí se puede disfrutar de un baño excepcional las 24 horas, observando el atardecer que se hunde en el mar y las luces de pesca alineadas en el horizonte. También cuenta con habitaciones con baño privado de aguas termales, lo que promete un momento de serena tranquilidad junto al sonido de las olas; un ryokan de lujo dedicado por completo a la gastronomía.