หลังจากที่ได้เข้าสู่สภาวะของการผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์ในซาวน่าหรือออนเซ็น การรับประทานอาหารจะมีรสชาติที่อร่อยอย่างบอกไม่ถูก ความอร่อยที่รู้สึกได้มากกว่าปกติหลายเท่า ปรากฏการณ์ที่แปลกนี้มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์
ในญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมที่เรียกว่า "ซาวน่าเมชิ" และ "เครื่องดื่มหลังออนเซ็น" บทความนี้จะอธิบายว่าทำไมอาหารหลังซาวน่าและออนเซ็นถึงอร่อยเป็นพิเศษ และแนะนำซาวน่าเมชิและอาหารออนเซ็นที่คนญี่ปุ่นรัก
ทำไมอาหารหลังซาวน่าและออนเซ็นถึงอร่อยเป็นพิเศษ?
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ 1: การไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นทำให้รสชาติดีขึ้น
เมื่อเข้าไปในซาวน่าหรือออนเซ็น การไหลเวียนของเลือดจะดีขึ้น ซึ่งทำให้เลือดไหลไปยังต่อมรับรสบนลิ้น ทำให้รสชาติดีขึ้น คุณจะสามารถรับรู้ความแตกต่างของรสชาติได้ดีกว่าปกติ
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ 2: ความต้องการเกลือเนื่องจากการขับเหงื่อ
เมื่อคุณขับเหงื่อมากในซาวน่า ร่างกายจะสูญเสียเกลือ ในสภาวะนี้ ความต้องการอาหารที่มีเกลือจะเพิ่มขึ้น ซุปของราเมนและเครื่องเทศของแกงกะหรี่จะรู้สึกอร่อยกว่าปกติ เพราะร่างกายต้องการเกลือ
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ 3: การกระตุ้นระบบประสาทพาราซิมพาเทติก
ในสภาวะของการผ่อนคลาย ระบบประสาทพาราซิมพาเทติกจะทำงานมากขึ้น ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้อาหารย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ 4: การหลั่งเอ็นดอร์ฟิน
ซาวน่าและออนเซ็นจะกระตุ้นการหลั่งเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ทำให้ความพึงพอใจในการรับประทานอาหารเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
วัฒนธรรมซาวน่าเมชิของญี่ปุ่น: เมนูยอดนิยม 5 อันดับ
1. ราเมน - ราชาแห่งซาวน่าเมชิ
ทำไมต้องเป็นราเมน?
ราเมนหลังซาวน่าเป็นรางวัลสูงสุดในวัฒนธรรมซาวน่าของญี่ปุ่น ซุปที่ร้อน เกลือ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในการเติมเต็มสารอาหารที่สูญเสียไป
- ราเมนเกลือ: รสชาติที่สดชื่น เหมาะสำหรับหลังซาวน่า
- ราเมนมิโสะ: รสเข้มข้น ทำให้ร่างกายอบอุ่น
- ราเมนทงคตสึ: ซุปเข้มข้นที่ซึมซับเข้าสู่ร่างกายที่เหนื่อยล้า
- ราเมนโชยุ: รสชาติที่สมดุล อร่อยในทุกเวลา
ราเมนจากสถานที่ซาวน่าที่มีชื่อเสียง
หลายสถานที่ซาวน่ามีร้านอาหารที่ให้บริการราเมนที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ซูเปอร์เซ็นโตและเฮลธ์แลนด์มักมีราเมนเป็นเมนูยอดนิยม
2. ข้าวแกงกะหรี่ - วัฒนธรรมแกงกะหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น
ลักษณะของแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น
แกงกะหรี่ของญี่ปุ่นได้พัฒนาขึ้นอย่างเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากแกงกะหรี่ของอินเดีย มีรูปร่างที่ข้น สมดุลของความหวานและความเผ็ด และเข้ากันได้ดีกับข้าวขาว
ทำไมแกงกะหรี่หลังซาวน่าถึงอร่อย?
- ผลของเครื่องเทศ: ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและเพิ่มการเผาผลาญ
- คาร์โบไฮเดรต: เติมพลังงานที่สูญเสียไป
- ความพึงพอใจ: ทำให้อิ่มท้องและอิ่มใจ
เมนูแกงกะหรี่ยอดนิยม
- แกงกะหรี่คัตสึ: ปริมาณมาก
- แกงกะหรี่ชีส: เข้มข้นและครีมมี่
- แกงกะหรี่ผัก: สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ
- แกงกะหรี่เผ็ด: ความรู้สึกดีหลังจากเหงื่อออก
3. ดงบุริ - อาหารจิตวิญญาณของญี่ปุ่น
คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดและไข่ เป็นดงบุริที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น มีปริมาณมาก สามารถฟื้นฟูพลังงานที่สูญเสียไปในซาวน่าได้อย่างรวดเร็ว
โอยาโกะดง รสชาติอ่อนโยนของไก่และไข่ น้ำซุปที่ซึมซับในข้าวทำให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าหลังซาวน่ารู้สึกดี
กิวดง รสชาติที่เรียบง่ายและไม่เบื่อ สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว มีให้บริการในหลายสถานที่ซาวน่า
เทนดง เทมปุระกรอบและซอสหวานเค็ม เป็นดงบุริที่ให้ความรู้สึกหรูหรา
4. อุด้งและโซบะ - ผลของการบำบัดด้วยเส้นร้อน
เสน่ห์ของอุด้ง
อุด้งร้อนจะช่วยบำบัดร่างกายที่เหนื่อยล้าหลังซาวน่า ย่อยง่ายและอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหาร
- คาเคะอุด้ง: เรียบง่ายและเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำซุป
- คิทสึเนะอุด้ง: เต้าหู้ทอดหวานเป็นเลิศ
- แกงกะหรี่อุด้ง: เผ็ดและอบอุ่น
- คามะทามะอุด้ง: เข้ากันได้ดีกับไข่ดิบ
เสน่ห์ของโซบะ
โซบะมีวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูความเหนื่อยล้า โซบะร้อนหรือเย็นก็เหมาะสำหรับหลังซาวน่า
5. ซูชิและซาชิมิ - ความสดใหม่ของทะเลในแหล่งออนเซ็น
ทำไมต้องซูชิหลังออนเซ็น?
หลังจากร่างกายอบอุ่นในออนเซ็น การรับประทานซูชิหรือซาชิมิเย็นจะทำให้รู้สึกสบาย นอกจากนี้ อาหารทะเลสดใหม่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี เหมาะสำหรับการฟื้นฟูความเหนื่อยล้า
ลักษณะของซูชิในแหล่งออนเซ็น
- ปลาท้องถิ่น: อาหารทะเลสดใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นั้น
- ร้านซูชิในเมืองออนเซ็น: ร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมากมาย
- ราคา: บางครั้งถูกกว่าที่ในเมืองใหญ่
อาหารท้องถิ่นในแหล่งออนเซ็น: ของขึ้นชื่อในแต่ละภูมิภาค
ฮอกไกโด・โนโบริเบ็ทสึออนเซ็น
จิงกิสข่าน เนื้อแกะย่างในซอสพิเศษ เป็นอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโด อร่อยเป็นพิเศษหลังออนเซ็น
ข้าวหน้าทะเล อาหารทะเลสดใหม่เช่นหอยเชลล์ อิคุระ และอูนิ
กุนมะ・คุซัทสึออนเซ็น
มันจูออนเซ็น มันจูที่เป็นของขึ้นชื่อของคุซัทสึ เดินกินระหว่างเดินเล่น
เนื้อโจชู เนื้อแบรนด์จากจังหวัดกุนมะ ใช้ทำสุกี้ยากี้หรือสเต็ก
ชิซูโอกะ・อาตามิออนเซ็น
ปลาตากแห้ง ปลาสดใหม่จากอ่าวซางามิที่ตากแห้ง เสิร์ฟในอาหารเช้าของเรียวกัง
อาหารทะเล เช่น ปลาคินเมะไดต้มซอส อาหารทะเลท้องถิ่น
อิชิกาวะ・วะคุระออนเซ็น
โนโดกุโระ ปลาราคาแพงจากทะเลญี่ปุ่น มีไขมันที่อร่อย
เนื้อนะโตะ เนื้อแบรนด์จากจังหวัดอิชิกาวะ
โออิตะ・เบ็ปปุออนเซ็น
จิโกกุมูชิ อาหารท้องถิ่นที่ใช้ไอน้ำจากออนเซ็นในการนึ่ง สามารถปรุงผัก ปลา เนื้อ และไข่ให้อร่อยได้
โทริเท็น เทมปุระไก่ที่เป็นของขึ้นชื่อของโออิตะ กรอบและฉ่ำ
เซกิซาบะ・เซกิอาจิ ปลาราคาแพงที่จับได้ในช่องแคบบุงโกะ เสิร์ฟเป็นซาชิมิหรือซูชิ
อาหารพิเศษในแหล่งออนเซ็น
ไข่ออนเซ็น
ไข่ออนเซ็นคืออะไร? ไข่ที่ต้มด้วยความร้อนจากออนเซ็นอย่างช้าๆ ไข่ขาวนุ่มนิ่ม ไข่แดงเป็นยางมะตูมที่มีเนื้อสัมผัสพิเศษ
สถานที่ไข่ออนเซ็นที่มีชื่อเสียง
- ไข่ดำจากโอวาคุดานิ ฮาโกเนะ: ไข่สีดำที่ต้มในน้ำพุร้อนกำมะถัน มีตำนานว่าอายุยืนขึ้น 7 ปีเมื่อกิน 1 ฟอง
- ไข่ออนเซ็นจากยุฮาตะ คุซัทสึออนเซ็น: รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำพุร้อนที่มีความเป็นกรดสูง
- ไข่จิโกกุมูชิจากเบ็ปปุ: ไข่ที่นึ่งด้วยไอน้ำจากนรก
มันจูออนเซ็น
ลักษณะ ของฝากยอดนิยมในแหล่งออนเซ็น แป้งนุ่มนิ่มและไส้ถั่วแดงเต็มที่ สนุกกับการเดินกินในเมืองออนเซ็น
มันจูออนเซ็นที่มีชื่อเสียง
- คุซัทสึออนเซ็น
- อิคาโฮะออนเซ็น
- อาตามิออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็น
ขนมหวานยอดนิยมในแหล่งออนเซ็น พุดดิ้งที่นึ่งด้วยความร้อนจากออนเซ็นที่เนียนนุ่ม
วัฒนธรรมเครื่องดื่มหลังซาวน่าและออนเซ็น
เบียร์ - รางวัลที่ดีที่สุด
ทำไมเบียร์หลังซาวน่าถึงพิเศษ?
เบียร์หลังจากที่เหงื่อออกมากในซาวน่า ถูกเรียกว่า "แก้วที่ดีที่สุดในชีวิต"
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์
- ร่างกายอยู่ในสภาวะขาดน้ำ ทำให้การดูดซึมน้ำเร็ว
- คอแห้ง ทำให้ความเย็นรู้สึกดี
- ความสุขจากเอ็นดอร์ฟินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
วัฒนธรรมเบียร์ของญี่ปุ่น หลายสถานที่ซาวน่ามีการขายเบียร์ในพื้นที่พักผ่อน "ซาวน่า→น้ำเย็น→อากาศบริสุทธิ์→เบียร์" เป็นรูปแบบทองคำที่เป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมซาวน่าของญี่ปุ่น
นมกาแฟ
ความคลาสสิกย้อนยุคของโชวะ หลังจากอาบน้ำในเซ็นโตหรือซูเปอร์เซ็นโต การดื่มนมกาแฟโดยยกมือที่เอว เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการอาบน้ำของญี่ปุ่น
ทำไมนมกาแฟ?
- ความหวานช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า
- นมช่วยเติมแคลเซียมที่สูญเสียไป
- ความเย็นช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง
นมกาแฟในขวด การดื่มจากขวดแบบดั้งเดิมทำให้รู้สึกคิดถึงอดีตมากขึ้น
นมผลไม้
เป็นที่นิยมคู่กับนมกาแฟ รสชาติหวานและผลไม้
สาเกญี่ปุ่น・เหล้าท้องถิ่น
ในแหล่งออนเซ็น การเพลิดเพลินกับเหล้าท้องถิ่นของพื้นที่นั้นก็เป็นที่แนะนำ ออนเซ็นและเหล้า ทั้งสองช่วยเพิ่มความผ่อนคลาย (แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม)
เบียร์ท้องถิ่น
ในแหล่งออนเซ็น มีสถานที่ที่ให้บริการคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นเพิ่มขึ้น เบียร์ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นความทรงจำในการเดินทาง
วัฒนธรรมร้านอาหารในซูเปอร์เซ็นโตและเฮลธ์แลนด์
ร้านอาหารเปิด 24 ชั่วโมง
หลายซูเปอร์เซ็นโตและเฮลธ์แลนด์มีร้านอาหารที่เปิด 24 ชั่วโมง สามารถรับประทานอาหารได้ทุกเวลาที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นกลางคืนหรือเช้า
เมนูที่หลากหลาย
- เซ็ตอาหาร (ปลาย่าง, ทงคัตสึ, ไก่ทอด)
- เส้น (ราเมน, อุด้ง, โซบะ)
- ดงบุริ
- แกงกะหรี่
- ของหวาน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ความคุ้มค่า
หลายสถานที่ให้บริการอาหารในราคาที่เหมาะสม สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่พึงพอใจได้ในราคา 500 ถึง 1,000 เยน
พื้นที่พักผ่อนบนเสื่อทาทามิ
หลายร้านอาหารมีพื้นที่พักผ่อนบนเสื่อทาทามิ สามารถนอนพักผ่อนหลังจากรับประทานอาหารได้
อาหารไคเซกิในเรียวกัง: ความหรูหราสูงสุด
อาหารไคเซกิคืออะไร
อาหารไคเซกิที่เสิร์ฟในเรียวกังเป็นแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและมีความสวยงามที่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตา
โครงสร้างคอร์สทั่วไป
- ออเดิร์ฟ: อาหารเล็กๆ ที่ให้ความรู้สึกถึงฤดูกาล
- ซุป: ซุปที่มีรสชาติของน้ำซุป
- ซาชิมิ: อาหารทะเลสดใหม่
- ย่าง: อาหารย่างจากปลาและเนื้อ
- ต้ม: ผักตามฤดูกาลที่ต้ม
- ทอด: เช่น เทมปุระ
- นึ่ง: เช่น ชาวันมูชิ
- อาหารหลัก: ข้าว, ซุปมิโสะ, ผักดอง
- ของหวาน: ผลไม้ตามฤดูกาลหรือขนมญี่ปุ่น
การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น
อาหารในเรียวกังใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ถ้าอยู่ใกล้ทะเลจะมีอาหารทะเลสดใหม่ ถ้าอยู่ในภูเขาจะมีผักป่าและเห็ด ปลาแม่น้ำ
เสน่ห์ของการรับประทานอาหารในห้อง
ในเรียวกังหรูหรา มีบริการรับประทานอาหารในห้อง สามารถเพลิดเพลินกับอาหารในพื้นที่ส่วนตัวได้
อาหารแนะนำตามฤดูกาล
ฤดูใบไม้ผลิ
- อาหารหน่อไม้: รสชาติของฤดูใบไม้ผลิ
- ปลากระพงซากุระ: ปลากระพงที่มีฤดูในฤดูใบไม้ผลิ
- ผักป่า: ฟูกิโนะโท, วาราบิ
ฤดูร้อน
- ปลาไหล: แหล่งพลังงาน
- ฮิยาชิชูกะ: อาหารเส้นที่สดชื่น
- ปลาอายุ: ปลาจากลำธารใส
ฤดูใบไม้ร่วง
- เห็ดมัตสึทาเกะ: ราชาแห่งรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง
- ปลาซันมะ: ปลาที่มีไขมันในฤดู
- เกาลัด: ขนมญี่ปุ่นหรือข้าวเกาลัด
ฤดูหนาว
- ปู: รสชาติของทะเลญี่ปุ่นในฤดูหนาว
- ปลาปักเป้า: ตัวแทนของปลาราคาแพง
- อาหารหม้อไฟ: อาหารที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว
สรุป: อาหารหลังซาวน่าและออนเซ็นคือช่วงเวลาที่มีความสุข
อาหารหลังซาวน่าและออนเซ็นอร่อยเป็นพิเศษด้วยเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น การรับรสดีขึ้น การกระตุ้นระบบประสาทพาราซิมพาเทติก และการหลั่งเอ็นดอร์ฟิน ทั้งหมดนี้ทำให้รู้สึกอร่อยกว่าปกติหลายเท่า
ในญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมที่เรียกว่า "ซาวน่าเมชิ" ราเมน แกงกะหรี่ ดงบุริ และเบียร์ เหล่านี้ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นพิธีกรรมที่สำคัญในการทำให้ประสบการณ์ซาวน่าสมบูรณ์
ในแหล่งออนเซ็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นและวัตถุดิบสดใหม่ ไข่ออนเซ็น มันจูออนเซ็น อาหารทะเลท้องถิ่น เหล่านี้ทำให้ความทรงจำในการเดินทางยิ่งมีความหมาย
เมื่อคุณได้สัมผัสซาวน่าหรือออนเซ็นในญี่ปุ่น อย่าลืมวางแผนให้การรับประทานอาหารหลังจากนั้นเป็นส่วนหนึ่งของความสนุก มันจะเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการรู้จักวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง
หนึ่งแก้วหรือหนึ่งคำหลังซาวน่าและออนเซ็นคือช่วงเวลาที่ดีที่สุดในชีวิต
