Un nuevo postre clásico que sigue al manju de onsen en los balnearios. Eso es el flan de onsen.
Una textura suave y cremosa. Un sabor intenso a huevo. El amargor del caramelo. A la deliciosa esencia del flan se le añade un método de elaboración único de los balnearios. Flan cocido al vapor con el calor de las aguas termales. Esto es el flan de onsen.
El flan de onsen es un manjar relativamente nuevo que se ha popularizado rápidamente desde los años 2000. Sin embargo, su popularidad rivaliza con la del manju de onsen. Se ha consolidado como una nueva especialidad en los balnearios.
¿Qué es el Flan de Onsen?
El flan de onsen es un flan elaborado utilizando el calor de las aguas termales.
El flan tradicional se hace en horno o al vapor. En cambio, el flan de onsen se cuece al vapor con el vapor o el agua de las aguas termales. Esta diferencia en el método de elaboración define al "flan de onsen".
El vapor de las aguas termales tiene una humedad más alta que el vapor normal. Esta humedad hace que el flan quede suave. Además, la temperatura de las aguas termales es de aproximadamente 70 a 90 °C. Esta temperatura adecuada permite que el flan se solidifique lentamente. Al no calentarse de manera abrupta, no se forman burbujas y el resultado es un acabado hermoso.
Además, los componentes de las aguas termales pueden dar un sutil sabor al flan. Un flan hecho con aguas termales sulfurosas puede tener un ligero aroma a azufre. Este sabor único es lo que le da personalidad al flan de onsen.
El Nacimiento del Flan de Onsen
La historia del flan de onsen es relativamente reciente.
A principios de los años 2000, algunos balnearios comenzaron a hacer flan de onsen. Fue desarrollado como un nuevo manjar de aguas termales, siguiendo al huevo de onsen y al manju de onsen.
Al principio, era una especialidad de solo algunos balnearios. Sin embargo, con la difusión de las redes sociales, el flan de onsen se hizo ampliamente conocido. Las publicaciones que decían "el flan que comí en el balneario estaba delicioso" se difundieron, provocando un boom del flan de onsen.
Hoy en día, muchos balnearios elaboran flan de onsen. Se ha establecido completamente como un nuevo postre clásico de los balnearios.
Método de Elaboración del Flan de Onsen
El método básico para hacer flan de onsen es el mismo que para el flan tradicional.
- Hacer el caramelo: Calentar el azúcar para hacer el caramelo y verterlo en el recipiente
- Hacer la mezcla de flan: Mezclar huevos, leche y azúcar para hacer la mezcla de flan
- Colar: Colar la mezcla de flan para que quede suave
- Verter en el recipiente: Verter la mezcla de flan en el recipiente con caramelo
- Cocer al vapor: Cocer al vapor con el vapor de las aguas termales durante 30-40 minutos
- Enfriar: Enfriar en el refrigerador
El paso más importante en este método es el de "cocer al vapor". Al utilizar el vapor de las aguas termales, se crea una textura diferente a la del flan tradicional.
En algunos balnearios, se utiliza un método llamado "jigoku-mushi". Se cuece directamente con el vapor de las fumarolas de alta temperatura. Este método se puede ver en lugares como el balneario de Beppu.
Características del Flan de Onsen
¿Cómo se diferencia el flan de onsen del flan tradicional?
Primero, la textura es suave. Al cocer al vapor con el vapor húmedo de las aguas termales, el flan se derrite en la boca. Esta sensación es la característica más destacada del flan de onsen.
Luego, el sabor a huevo es intenso. En los balnearios, a menudo se utilizan huevos frescos locales. Esta frescura influye en el sabor del flan. El flan de onsen es un flan que resalta el sabor del huevo.
Además, hay un sutil sabor debido a los componentes de las aguas termales. Esto varía según el balneario. Si es un manantial de azufre, tendrá un aroma a azufre; si es un manantial de carbonato, tendrá un ligero sabor ácido. Esta individualidad hace que el flan de onsen sea especial.
Flan de Onsen en Cada Balneario
El flan de onsen tiene personalidad según el balneario.
Beppu Onsen (Prefectura de Oita): Famoso por el flan hecho con "jigoku-mushi". Cocido rápidamente con vapor de alta temperatura. La textura es más firme y el sabor a huevo es intenso.
Kusatsu Onsen (Prefectura de Gunma): Flan hecho con vapor de manantial ácido. Tiene un ligero sabor ácido. Sabor refrescante.
Hakone Onsen (Prefectura de Kanagawa): Hay varios tipos de flan. Flan de matcha, flan de chocolate, etc., con una amplia variedad.
Bessho Onsen (Prefectura de Nagano): Flan rico hecho con leche y huevos locales. Tiene un sabor profundo y una alta satisfacción.
Ibusuki Onsen (Prefectura de Kagoshima): En Ibusuki, famoso por su onsen de arena, también ha aparecido el "flan de arena", inspirado en el baño de arena.
Estas individualidades hacen que recorrer los flanes de onsen sea un placer.
Cómo Comer el Flan de Onsen
El flan de onsen generalmente se come frío.
Se enfría en el refrigerador con todo y recipiente, y se come con una cuchara. El caramelo y el flan se mezclan, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor.
En algunos balnearios, hay tiendas que ofrecen flan caliente recién hecho. El flan caliente es un alimento completamente diferente al flan frío. Es cremoso y el sabor a huevo es fuerte. Comer este flan caliente es una experiencia única de los balnearios.
Recipientes del Flan de Onsen
Los recipientes del flan de onsen también son únicos.
Muchos flanes vienen en frascos de vidrio. Estos frascos son fáciles de llevar y visualmente atractivos. A través del frasco transparente, se pueden ver las capas del flan. Esta belleza visual también es parte del encanto del flan de onsen.
En algunos balnearios, se utilizan recipientes de cerámica. El flan se coloca en cerámica hecha por alfareros locales. Esta cerámica se puede usar incluso después de comer. Tiene valor como recuerdo.
Flan de Onsen para Llevar
El flan de onsen es adecuado para comer mientras se camina.
Se coloca en recipientes pequeños para que se pueda disfrutar mientras se pasea por el pueblo termal. Se saborea lentamente con una cuchara, bocado a bocado. Este estilo de comer mientras se camina es popular entre las generaciones más jóvenes.
Especialmente, es perfecto para las redes sociales. Tomar una foto del flan con el hermoso pueblo termal de fondo. Publicar esta foto en Instagram. Con el hashtag "#flandeonsen", se publican muchas fotos.
Este atractivo para las redes sociales es una de las razones que ha acelerado la popularidad del flan de onsen.
Flan de Onsen como Souvenir
El flan de onsen también es popular como souvenir.
Como necesita refrigeración, es esencial llevar una bolsa térmica para llevarlo a casa. Sin embargo, muchas personas lo compran para llevar. Quieren disfrutar del sabor del balneario en casa.
La fecha de caducidad es de aproximadamente 3 a 5 días. Aunque es más largo que el manju de onsen, sigue siendo corto. Esta brevedad, por otro lado, da la impresión de "recién hecho" y "fresco".
Recientemente, también ha aumentado la disponibilidad de flan de onsen para comprar en línea. Se envía por mensajería refrigerada. Se puede disfrutar del flan de onsen en cualquier parte del país.
Variaciones del Flan de Onsen
El flan de onsen básico es el flan de natilla.
Sin embargo, han aparecido varias variaciones.
Flan de matcha: Flan con matcha añadido. Popular en balnearios de regiones productoras de té verde.
Flan de chocolate: Flan con chocolate añadido. Rico y popular entre los niños.
Flan de fresa: Flan con trozos de fresa añadidos. A menudo aparece como edición limitada en primavera.
Flan de calabaza: Flan con puré de calabaza añadido. Un clásico de otoño.
Flan de sésamo negro: Flan con sésamo negro añadido. Sabor japonés.
Flan de té hojicha: Flan con té hojicha añadido. Aromático.
Esta abundancia de variaciones también amplía el atractivo del flan de onsen.
Flan de Onsen y Productos Locales
El flan de onsen a menudo utiliza ingredientes locales.
Leche local, huevos locales. Al utilizarlos, se logra un sabor único de la región. El espíritu de consumir productos locales está presente en el flan de onsen.
Por ejemplo, en los balnearios de Hokkaido, se utiliza leche de Hokkaido. En los balnearios de Kyushu, se utilizan huevos de Kyushu. Este compromiso con los ingredientes locales mejora la calidad del flan de onsen.
Rango de Precios del Flan de Onsen
El precio del flan de onsen generalmente oscila entre 300 y 500 yenes.
Es más caro que el manju de onsen (100 a 150 yenes). Sin embargo, como postre, es un precio razonable. Este rango de precios es accesible y permite obtener ganancias. Apoya la difusión del flan de onsen.
También hay flanes de onsen de lujo. Hechos con ingredientes locales de alta calidad y cuidadosamente elaborados. El precio es de 800 a 1,000 yenes. Se compran como souvenirs especiales.
Experiencia de Hacer Flan de Onsen
En algunos balnearios, se puede experimentar la elaboración de flan de onsen.
Se hace la mezcla de flan y se cuece al vapor con el vapor de las aguas termales. Esta experiencia es popular entre las familias. Especialmente para los niños, es una experiencia valiosa.
El flan hecho se puede comer en el lugar o llevar a casa. El flan que uno mismo ha hecho se siente especialmente delicioso.
Calorías del Flan de Onsen
El flan de onsen es dulce.
Tiene aproximadamente 150 a 200 kcal por unidad. Como está hecho principalmente de leche, huevos y azúcar, tiene un contenido calórico considerable.
Sin embargo, como postre, está dentro de un rango aceptable. Como parte del disfrute de un viaje a un balneario, comer 1 o 2 unidades no es un problema.
Comparación entre Flan de Onsen y Manju de Onsen
Flan de onsen y manju de onsen. ¿Cuál deberías comprar?
Esto depende del gusto personal. Si te gustan los dulces japoneses, elige el manju de onsen. Si prefieres los dulces occidentales, elige el flan de onsen.
El manju de onsen no se conserva mucho tiempo (3 a 7 días), pero se puede almacenar a temperatura ambiente. El flan de onsen se conserva un poco más (3 a 5 días), pero necesita refrigeración.
El precio del manju de onsen es más bajo. El flan de onsen es más caro.
Conclusión: compra ambos. El manju de onsen para comer mientras caminas. El flan de onsen como souvenir. Esta distinción es una elección inteligente.
Fábrica de Flan de Onsen
En algunos balnearios, se puede visitar la fábrica de flan de onsen.
A través de un vidrio, se puede ver a los artesanos haciendo flan. Rompen los huevos, los mezclan con leche, los vierten en recipientes y los cuecen al vapor con el vapor de las aguas termales. Todo este proceso es fascinante.
La visita a la fábrica profundiza la comprensión del flan de onsen. "Así es como se hace", es un descubrimiento.
El Futuro del Flan de Onsen
El flan de onsen seguirá evolucionando.
Nuevos sabores, nuevos métodos de elaboración. Se están realizando varios experimentos. Por ejemplo, ha aparecido un flan de onsen vegano (sin huevo ni leche).
Además, están aumentando los postres que utilizan flan de onsen. Parfait de flan de onsen, pancakes de flan de onsen. Menús que aplican flan de onsen se ofrecen en los cafés de los balnearios.
Esta evolución continúa ampliando el atractivo del flan de onsen.
Come Flan en los Balnearios
Cuando visites un balneario, debes comer flan de onsen.
Pasea por el pueblo termal y encuentra una tienda de flanes. Compra un flan recién hecho. Tómalo con una cuchara. La textura suave se extiende en tu boca.
Esta experiencia queda en la memoria del viaje al balneario. Después de bañarte en las aguas termales, camina por el pueblo en yukata y come flan. Este flujo es la forma moderna de disfrutar de los balnearios.
Báñate en las aguas termales. Y come flan. Allí se encuentra la nueva atracción de los balnearios japoneses, donde tradición e innovación se fusionan.
