Sau bánh manju onsen, pudding onsen đã trở thành món ngọt mới phổ biến tại các khu suối nước nóng.
Kết cấu mềm mịn, hương vị trứng đậm đà, vị đắng của caramel. Sự ngon miệng của pudding được kết hợp với phương pháp chế biến độc đáo từ suối nước nóng. Pudding được hấp bằng nhiệt từ suối nước nóng, đó chính là pudding onsen.
Pudding onsen là một món ăn mới nổi lên từ những năm 2000. Tuy nhiên, độ phổ biến của nó đã sánh ngang với bánh manju onsen, trở thành một đặc sản mới tại các khu suối nước nóng.
Pudding Onsen Là Gì
Pudding onsen là loại pudding được làm bằng cách sử dụng nhiệt từ suối nước nóng.
Thông thường, pudding được làm bằng lò nướng hoặc nồi hấp. Trong khi đó, pudding onsen được hấp bằng hơi nước hoặc nước từ suối nước nóng. Sự khác biệt này định nghĩa pudding onsen.
Hơi nước từ suối nước nóng có độ ẩm cao hơn so với hơi nước thông thường, giúp pudding có kết cấu mịn màng. Nhiệt độ của suối nước nóng thường vào khoảng 70-90°C, đủ để làm đông pudding một cách từ từ mà không làm xuất hiện các lỗ khí.
Ngoài ra, thành phần của suối nước nóng có thể tạo ra hương vị đặc trưng cho pudding. Ví dụ, pudding làm từ suối nước nóng có chứa lưu huỳnh sẽ có mùi lưu huỳnh nhẹ.
Sự Ra Đời Của Pudding Onsen
Lịch sử của pudding onsen khá mới mẻ.
Vào đầu những năm 2000, một số khu suối nước nóng đã bắt đầu làm pudding onsen như một món ăn mới sau trứng onsen và bánh manju onsen.
Ban đầu, pudding onsen chỉ là đặc sản của một số khu vực. Tuy nhiên, với sự phát triển của mạng xã hội, pudding onsen đã trở nên nổi tiếng. Những bài đăng về pudding ngon tại các khu suối nước nóng đã lan truyền, tạo nên cơn sốt pudding onsen.
Hiện nay, pudding onsen được làm tại nhiều khu suối nước nóng, trở thành món ngọt phổ biến.
Phương Pháp Chế Biến Pudding Onsen
Phương pháp chế biến pudding onsen cơ bản giống với pudding thông thường.
- Làm caramel: Đun nóng đường để làm caramel và đổ vào khuôn.
- Làm hỗn hợp pudding: Trộn trứng, sữa và đường để tạo hỗn hợp pudding.
- Lọc: Lọc hỗn hợp pudding để có kết cấu mịn.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn có chứa caramel.
- Hấp: Hấp bằng hơi nước từ suối nước nóng trong 30-40 phút.
- Làm lạnh: Làm lạnh trong tủ lạnh.
Giai đoạn hấp là quan trọng nhất. Sử dụng hơi nước từ suối nước nóng tạo ra kết cấu khác biệt cho pudding.
Tại một số khu vực, phương pháp "địa ngục hấp" sử dụng hơi nước từ các lỗ thông hơi nhiệt độ cao, như tại Beppu Onsen.
Đặc Điểm Của Pudding Onsen
Pudding onsen khác gì so với pudding thông thường?
Đầu tiên, kết cấu của pudding onsen rất mịn. Hơi nước ẩm từ suối nước nóng giúp pudding có kết cấu tan chảy trong miệng. Đây là đặc điểm nổi bật nhất của pudding onsen.
Thứ hai, hương vị trứng đậm đà. Các khu suối nước nóng thường sử dụng trứng tươi từ địa phương, tạo nên hương vị đặc trưng cho pudding.
Ngoài ra, pudding onsen còn có hương vị đặc trưng từ thành phần của suối nước nóng, khác nhau tùy theo khu vực.
Pudding Onsen Tại Các Khu Suối Nước Nóng
Pudding onsen có sự khác biệt tùy theo khu vực.
Beppu Onsen (Oita): Nổi tiếng với pudding hấp bằng "địa ngục hấp". Kết cấu chắc, hương vị trứng đậm.
Kusatsu Onsen (Gunma): Pudding hấp bằng hơi nước từ suối nước nóng có tính axit, có vị chua nhẹ.
Hakone Onsen (Kanagawa): Có nhiều loại pudding như pudding matcha, pudding chocolate.
Bessho Onsen (Nagano): Pudding đậm đà làm từ sữa và trứng địa phương.
Ibusuki Onsen (Kagoshima): Nổi tiếng với "pudding cát" lấy cảm hứng từ suối nước nóng cát.
Sự đa dạng này tạo nên niềm vui cho việc khám phá pudding onsen.
Cách Thưởng Thức Pudding Onsen
Pudding onsen thường được ăn lạnh.
Làm lạnh trong tủ lạnh và ăn bằng thìa. Caramel và pudding hòa quyện tạo nên sự cân bằng giữa ngọt và đắng.
Tại một số cửa hàng, pudding onsen ấm cũng được phục vụ. Pudding ấm có kết cấu mềm mịn và hương vị trứng mạnh mẽ, là trải nghiệm độc đáo chỉ có tại các khu suối nước nóng.
Hộp Đựng Pudding Onsen
Hộp đựng pudding onsen cũng rất đặc biệt.
Nhiều pudding được đựng trong chai thủy tinh, dễ dàng mang về và có vẻ ngoài đẹp mắt. Một số khu vực sử dụng hộp gốm, có thể tái sử dụng sau khi ăn.
Pudding Onsen Đi Bộ
Pudding onsen thích hợp để ăn khi đi bộ.
Pudding nhỏ gọn trong hộp, dễ dàng thưởng thức khi đi dạo quanh khu suối nước nóng. Phong cách ăn khi đi bộ này rất phổ biến với giới trẻ.
Đặc biệt, pudding onsen rất "ăn ảnh". Nhiều người chụp ảnh pudding với nền là khu suối nước nóng đẹp và đăng lên Instagram với hashtag "#puddingonsen".
Pudding Onsen Làm Quà
Pudding onsen cũng là món quà lưu niệm phổ biến.
Cần bảo quản lạnh, nhưng nhiều người vẫn mua về để thưởng thức hương vị của suối nước nóng tại nhà.
Thời hạn sử dụng khoảng 3-5 ngày, ngắn hơn bánh manju onsen nhưng vẫn tạo ấn tượng về sự tươi mới.
Hiện nay, pudding onsen cũng có thể được mua qua mạng và gửi đi khắp nơi.
Các Biến Thể Của Pudding Onsen
Pudding onsen cơ bản là pudding custard.
Tuy nhiên, nhiều biến thể khác đã xuất hiện.
Pudding matcha: Pudding có thêm matcha, phổ biến tại các khu vực trồng trà xanh.
Pudding chocolate: Pudding có thêm chocolate, được trẻ em yêu thích.
Pudding dâu: Pudding có thêm dâu tươi, thường có vào mùa xuân.
Pudding bí đỏ: Pudding có thêm bí đỏ, phổ biến vào mùa thu.
Pudding mè đen: Pudding có thêm mè đen, mang hương vị truyền thống Nhật Bản.
Pudding trà rang: Pudding có thêm trà rang, có mùi thơm đặc trưng.
Sự đa dạng này làm tăng thêm sức hấp dẫn của pudding onsen.
Pudding Onsen Và Nguyên Liệu Địa Phương
Pudding onsen thường sử dụng nguyên liệu từ địa phương.
Sữa và trứng từ địa phương tạo nên hương vị đặc trưng cho từng khu vực. Tinh thần "địa phương tiêu dùng" được thể hiện rõ trong pudding onsen.
Ví dụ, tại các khu suối nước nóng ở Hokkaido, sữa Hokkaido được sử dụng. Tại Kyushu, trứng từ Kyushu được sử dụng.
Giá Cả Của Pudding Onsen
Giá pudding onsen thường từ 300 đến 500 yên.
Cao hơn bánh manju onsen (100-150 yên), nhưng vẫn hợp lý cho một món tráng miệng. Giá này giúp pudding onsen phổ biến hơn.
Có những loại pudding onsen cao cấp, sử dụng nguyên liệu đắt tiền, giá từ 800 đến 1,000 yên.
Trải Nghiệm Làm Pudding Onsen
Một số khu suối nước nóng cung cấp trải nghiệm làm pudding onsen.
Tự làm hỗn hợp pudding và hấp bằng hơi nước từ suối nước nóng. Trải nghiệm này rất phổ biến với các gia đình, đặc biệt là trẻ em.
Pudding tự làm có thể ăn tại chỗ hoặc mang về.
Calo Của Pudding Onsen
Pudding onsen có vị ngọt.
Mỗi chiếc có khoảng 150-200 kcal, chủ yếu từ sữa, trứng và đường.
Tuy nhiên, đây là mức calo chấp nhận được cho một món tráng miệng. Ăn 1-2 chiếc trong chuyến du lịch suối nước nóng là hoàn toàn ổn.
So Sánh Pudding Onsen Và Bánh Manju Onsen
Nên mua pudding onsen hay bánh manju onsen?
Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu thích bánh ngọt Nhật Bản, hãy chọn bánh manju onsen. Nếu thích bánh ngọt phương Tây, hãy chọn pudding onsen.
Bánh manju onsen không cần bảo quản lạnh, nhưng thời hạn sử dụng ngắn hơn (3-7 ngày). Pudding onsen cần bảo quản lạnh, nhưng thời hạn sử dụng dài hơn (3-5 ngày).
Giá bánh manju onsen rẻ hơn pudding onsen.
Kết luận: Nên mua cả hai. Bánh manju onsen để ăn khi đi bộ, pudding onsen để làm quà.
Thăm Quan Nơi Sản Xuất Pudding Onsen
Một số khu suối nước nóng cho phép tham quan nơi sản xuất pudding onsen.
Bạn có thể xem quá trình làm pudding qua cửa kính: đập trứng, trộn sữa, đổ vào khuôn, hấp bằng hơi nước từ suối nước nóng.
Tham quan nơi sản xuất giúp bạn hiểu rõ hơn về pudding onsen.
Tương Lai Của Pudding Onsen
Pudding onsen sẽ tiếp tục phát triển.
Nhiều hương vị và phương pháp mới đang được thử nghiệm. Ví dụ, pudding onsen dành cho người ăn chay (không sử dụng trứng và sữa) đã xuất hiện.
Ngoài ra, các món tráng miệng sử dụng pudding onsen cũng đang tăng lên, như parfait pudding onsen, pancake pudding onsen.
Sự phát triển này tiếp tục mở rộng sức hấp dẫn của pudding onsen.
Hãy Ăn Pudding Khi Đến Khu Suối Nước Nóng
Khi đến khu suối nước nóng, hãy thử pudding onsen.
Đi dạo quanh khu suối nước nóng, tìm một cửa hàng bán pudding. Mua pudding mới làm, dùng thìa thưởng thức. Kết cấu mịn màng lan tỏa trong miệng.
Trải nghiệm này sẽ là kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến du lịch suối nước nóng của bạn. Sau khi tắm suối nước nóng, đi dạo trong bộ yukata và thưởng thức pudding. Đây là cách tận hưởng khu suối nước nóng hiện đại.
Hãy tắm suối nước nóng. Và hãy ăn pudding. Đó là sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, tạo nên sức hấp dẫn mới cho các khu suối nước nóng Nhật Bản.
