Onsen Ban-zuke คือภาพพิมพ์ที่เป็นที่นิยมในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ กล่าวกันว่ามีการเปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้วกำหนดลำดับชั้น โดยตำแหน่งสูงสุดจะใช้คำว่า Ozeki เช่นเดียวกับซูโม่ พูดได้ว่าเป็นต้นแบบของ “อันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยม” ในปัจจุบัน และสะท้อนกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นในสมัยนั้นอย่างชัดเจน

สรุปได้ว่า Onsen Ban-zuke ไม่ใช่แค่ความสนุกเล่น ๆ แต่เป็นหลักฐานว่าผู้คนมองออนเซ็นไม่ใช่เพียงสิ่งที่ “ลงแช่” เท่านั้น แต่เป็นสิ่งที่ “เปรียบเทียบและเลือก” ได้ แนวคิดการจัดลำดับว่าแหล่งไหนดีกว่าได้สืบต่อมาถึงโครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” และการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมต่าง ๆ บทความนี้จะอธิบายว่า Onsen Ban-zuke คืออะไร รูปแบบและคำเรียกของมันเป็นอย่างไร ออนเซ็นใดที่มักถูกวางไว้ในอันดับสูง และความเกี่ยวโยงกับวัฒนธรรมการจัดอันดับยุคใหม่ โดยยังคง留保ต่อความแตกต่างของแต่ละฉบับและข้อสันนิษฐานหลายแนวทางไว้ด้วย หากอ่านคู่กับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมการอาบน้ำ จะเข้าใจภาพรวมของวัฒนธรรมออนเซ็นได้ลึกยิ่งขึ้น

Onsen Ban-zuke คืออะไร: การจัดอันดับออนเซ็นที่ยืมรูปแบบจากซูโม่

Onsen Ban-zuke เป็นหนึ่งในประเภทของสิ่งพิมพ์แบบ “Mitate ban-zuke” ที่ว่ากันว่าได้รับความนิยมในยุคเอโดะ Mitate ban-zuke คือสิ่งพิมพ์ที่ยืมรูปแบบจากตารางบันซึเกะของซูโม่ แล้วนำออนเซ็น สินค้าขึ้นชื่อ ร้านค้า หรือสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ มาเรียงเป็นลำดับแบบอันดับชั้น เพราะชาวเอโดะคุ้นเคยกับรูปแบบบันซึเกะอยู่แล้ว การยืมโครงสร้างนี้จึงทำให้เห็นได้ทันทีว่าอะไรอยู่สูงกว่าอะไร

ในบรรดาบันซึเกะที่เกี่ยวกับออนเซ็น มีชื่อที่รู้จักกันดีคือ Shokoku Onsen Kōnō Kagami ซึ่งเป็นการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นในแต่ละภูมิภาคตามสรรพคุณและขนาด แล้วแบ่งวางฝั่งตะวันออกและตะวันตกเช่นเดียวกับบันซึเกะของซูโม่ อย่างไรก็ดี สิ่งพิมพ์ลักษณะนี้ไม่ได้มีเพียงฉบับเดียว เชื่อกันว่ามีหลายเวอร์ชันที่จัดทำโดยสำนักพิมพ์หรือในช่วงเวลาต่างกัน ทำให้รายชื่อออนเซ็นและอันดับที่ปรากฏแตกต่างกันไปตามฉบับ

สิ่งสำคัญที่ควรเข้าใจคือ Onsen Ban-zuke เป็นเพียง “การจัดวางตามมุมมองของยุคนั้น” ไม่ใช่การจัดอันดับทางการที่อิงเกณฑ์วัดผลแบบเป็นกลาง ใครเป็นผู้จัดและใช้เกณฑ์อะไรอาจต่างกันไปในแต่ละฉบับ และน่าจะสะท้อนปริมาณน้ำแร่ ชื่อเสียง หรือความเกี่ยวข้องกับท้องถิ่นเป็นหลัก ดังนั้นจึงไม่ควรอ่านอันดับที่ระบุไว้ในฉบับใดฉบับหนึ่งว่าเป็นข้อเท็จจริงเชิงประวัติศาสตร์โดยตรง แต่ควรอ่านในฐานะเอกสารที่สะท้อนมุมมองต่อออนเซ็นของผู้คนในยุคนั้น

วิธีอ่านบันซึเกะ: เข้าใจคำศัพท์แล้วจะตีความได้

สิ่งที่ช่วยให้เข้าใจ Onsen Ban-zuke ได้ดีคือการรู้คำศัพท์ที่ยืมมาจากซูโม่ ตารางบันซึเกะมีรูปแบบที่เป็นทางการ และเมื่อรู้ความหมายของคำต่าง ๆ ก็จะอ่านได้ว่าจุดใดระบุอะไรไว้

จุดที่ควรสังเกตคือคำว่า Ozeki คืออันดับสูงสุด ในซูโม่สมัยใหม่ Yokozuna เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ Yokozuna ยังไม่ได้ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ดังนั้น Ozeki จึงเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย เมื่อดู Onsen Ban-zuke ก็ให้มองหาผู้ที่อยู่ฝั่งตะวันออกและตะวันตกในตำแหน่ง Ozeki ก่อน แล้วค่อยไล่ลงไปยัง Sekiwake, Komusubi และ Maegashira

ส่วน Gyōji และ Kanjinmoto ไม่ใช่ออนเซ็น แต่เป็นตำแหน่งที่ใส่ไว้เพื่อให้สิ่งพิมพ์มีรูปแบบเหมือนบันซึเกะของซูโม่จริง ๆ การมีองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้ภาพพิมพ์ดูมีความเป็นทางการและสร้างความรู้สึกว่า “นี่คือการจัดลำดับจริงจัง” แก่ผู้ชมในยุคนั้น

Ozeki ฝั่งตะวันออกและฝั่งตะวันตก: Kusatsu กับ Arima

สิ่งที่มักพูดถึงกันมากใน Onsen Ban-zuke คือแหล่งออนเซ็นที่ถูกวางไว้ในอันดับสูงสุดของฝั่งตะวันออกและตะวันตก ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า Ozeki ฝั่งตะวันออกคือคุซัทสึออนเซ็น (จังหวัดกุนมะ) และ Ozeki ฝั่งตะวันตกคืออาริมะออนเซ็น (จังหวัดเฮียวโกะ) เป็นการวาง Kusatsu ไว้เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นฝั่งตะวันออก และ Arima เป็นตัวแทนของฝั่งตะวันตก

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงเรื่องของฉบับที่เป็นที่รู้จักฉบับหนึ่งเท่านั้น ว่าออนเซ็นใดจะถูกวางเป็น Ozeki นั้นแตกต่างกันไปตามฉบับ เนื่องจาก Onsen Ban-zuke มีหลายเวอร์ชัน และรายชื่อระดับสูงอาจสลับเปลี่ยนตามภูมิภาคหรือผู้จัดพิมพ์ ดังนั้นจึงไม่อาจสรุปแบบตายตัวได้ว่า “Onsen Ban-zuke ทุกฉบับต้องมี Kusatsu กับ Arima เป็น Ozeki” แต่ควรเข้าใจด้วยเงื่อนไขว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จึงจะถูกต้องกว่า

กระนั้น การที่ Kusatsu และ Arima มักถูกจัดอยู่ในลำดับสูงก็สะท้อนให้เห็นว่าออนเซ็นทั้งสองมีชื่อเสียงระดับประเทศมาตั้งแต่ยุคเอโดะ Kusatsu เป็นที่รู้จักจากน้ำแร่กรดจัดและปริมาณน้ำที่มาก ส่วน Arima มีประวัติยาวนานและอยู่ใกล้เมืองหลวงเก่า จึงได้รับการยกย่องในฐานะแหล่งออนเซ็นที่โดดเด่นในยุคนั้น บันซึเกะจึงน่าจะสะท้อนความนิยมและชื่อเสียงจริงในระดับหนึ่ง

ทำไม Onsen Ban-zuke จึงเกิดขึ้นในยุคเอโดะ

เบื้องหลังความนิยมของ Onsen Ban-zuke ในยุคเอโดะคือกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นที่ขยายตัวในช่วงนั้น สมัยเอโดะเป็นยุคที่เส้นทางคมนาคมได้รับการพัฒนา และการเดินทางของสามัญชนก็แพร่หลายมากขึ้น วัฒนธรรมการไปพำนักเพื่อบำบัดร่างกายที่ออนเซ็นก็เริ่มฝังรากในหมู่คนทั่วไป ทำให้ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีกว่า” เพิ่มสูงขึ้นโดยธรรมชาติ

ในเวลาใกล้เคียงกัน เทคโนโลยีการพิมพ์และการเผยแพร่ก็ก้าวหน้า ทำให้สิ่งพิมพ์อย่างบันซึเกะ คู่มือสถานที่ และแผนที่ภาพสามารถจำหน่ายได้ในราคาที่เข้าถึงง่าย ผู้คนต้องการข้อมูลเพื่อ “เลือกปลายทาง” ก่อนออกเดินทาง และ Onsen Ban-zuke ก็ตอบสนองความต้องการนั้นได้พอดี พูดได้ว่ามันมีบทบาทคล้ายคู่มือท่องเที่ยวหรือบทความจัดอันดับในปัจจุบัน

รูปแบบ mitate ban-zuke เองก็เป็นแฟชั่นหนึ่งของยุคนั้นเช่นกัน ไม่ได้มีแค่ออนเซ็นเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหาร แหล่งบันเทิง และของขึ้นชื่ออื่น ๆ ที่ถูก “เปรียบเป็นบันซึเกะ” เพื่อความสนุก Onsen Ban-zuke จึงมีทั้งด้านบันเทิงและด้านข้อมูลเชิงใช้งาน ชัดเจนว่า ชาวเอโดะมองออนเซ็นเป็นสิ่งที่สามารถนำมาเปรียบเทียบ จัดลำดับ และพูดคุยกันได้อย่างมีสีสัน

สู่การจัดอันดับยุคใหม่: สายธารจากเอโดะสู่ปัจจุบัน

แนวคิดการเปรียบเทียบและจัดอันดับออนเซ็นไม่ได้หยุดอยู่แค่ยุคเอโดะ ปัจจุบันก็ยังมีวัฒนธรรมการนำออนเซ็นมาเรียงลำดับและแนะนำผู้คนอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมในนิตยสารท่องเที่ยว โครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” ที่จัดโดยองค์กรด้านการท่องเที่ยว หรือการให้คะแนนจากรีวิวต่าง ๆ แม้รูปแบบและวิธีประเมินจะเปลี่ยนไป แต่ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีที่สุด” ก็ยังสืบเนื่องมาตั้งแต่ยุค Onsen Ban-zuke

เมื่อมองเช่นนี้จะเห็นได้ว่าอันดับยุคใหม่สืบทอดสายธารมาจาก Onsen Ban-zuke อย่างชัดเจน แต่ทั้งสองก็มีข้อควรระวังร่วมกัน นั่นคือทุกอันดับล้วนเป็นผลจากการที่ “ใครบางคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่ง” เช่นเดียวกับบันซึเกะในยุคเอโดะที่อันดับเปลี่ยนไปตามฉบับ อันดับในปัจจุบันก็เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา

ดังนั้น แทนที่จะเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างไม่ตั้งคำถาม ควรเลือกออนเซ็นโดยยึดสิ่งที่ตัวเองต้องการเป็นหลัก ออนเซ็นที่มีชื่อเสียงไม่ได้แปลว่าจะเหมาะกับทุกคน และบางครั้งบ่อน้ำแร่ที่ไม่ได้ติดอันดับสูงกลับมีคุณสมบัติของน้ำหรือบรรยากาศที่ตรงใจเรามากกว่า หากสนใจมุมนี้สามารถอ่านต่อได้ที่ออนเซ็นดังกับออนเซ็นลับ และถ้าอยากรู้จักแหล่งออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่นโดยตรง10 ออนเซ็นชื่อดังในญี่ปุ่น ก็เป็นอีกบทความที่มีประโยชน์

คำถามที่พบบ่อย

Onsen Ban-zuke คืออะไร

คือสิ่งพิมพ์ที่ว่ากันว่าฮิตในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ เปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก และวางตำแหน่งสูงสุดไว้ที่ Ozeki เช่นเดียวกับซูโม่ Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี โดยอันดับและรายชื่อออนเซ็นอาจต่างกันไปตามฉบับ

อันดับที่สูงที่สุดใน Onsen Ban-zuke คืออะไร

คือ Ozeki ในซูโม่ยุคปัจจุบัน Yokozuna เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ Yokozuna ยังไม่ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ทำให้ Ozeki เป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย ดังนั้นออนเซ็นที่มีเกียรติสูงสุดใน Onsen Ban-zuke จึงถูกเขียนไว้เป็น Ozeki

เรื่องที่ว่ามี Kusatsu กับ Arima เป็น Ozeki จริงไหม

ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า Ozeki ฝั่งตะวันออกคือ Kusatsu Onsen และฝั่งตะวันตกคือ Arima Onsen อย่างไรก็ตาม Onsen Ban-zuke มีหลายฉบับ และออนเซ็นที่ได้เป็น Ozeki อาจแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงควรเข้าใจว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จะถูกต้องกว่า

Gyōji กับ Kanjinmoto คือแหล่งออนเซ็นหรือไม่

ไม่ใช่ Gyōji และ Kanjinmoto เป็นบทบาทที่ใส่ไว้เพื่อจัดรูปแบบของบันซึเกะให้เหมือนกับของซูโม่ ไม่ได้หมายถึงแหล่งออนเซ็นโดยตรง Gyōji สื่อถึงการดำเนินงานและการจัดการ ส่วน Kanjinmoto สื่อถึงผู้จัดหรือเจ้าภาพ ทำให้สิ่งพิมพ์ดูเป็นทางการแบบบันซึเกะจริง

Onsen Ban-zuke ต่างจากอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างไร

รูปแบบแตกต่างกันมาก แต่แนวคิดที่นำออนเซ็นมาเปรียบเทียบและจัดลำดับนั้นเหมือนกัน Onsen Ban-zuke ในยุคเอโดะเปลี่ยนอันดับได้ตามฉบับ เช่นเดียวกับอันดับในปัจจุบันที่ผลลัพธ์เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา ทั้งสองอย่างคือสิ่งที่ “ใครบางคนเลือกไว้ตามเกณฑ์หนึ่ง” จึงไม่ควรเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างเดียว

สรุป

Onsen Ban-zuke คือสิ่งพิมพ์ในยุคเอโดะที่จัดอันดับแหล่งออนเซ็นโดยเลียนแบบบันซึเกะของซูโม่ โดยมี Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี แบ่งฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้ววาง Ozeki ซึ่งเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัยไว้ที่ออนเซ็นชื่อดังอย่าง Kusatsu ทางตะวันออกและ Arima ทางตะวันตกในฉบับที่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ดี อันดับแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงไม่อาจสรุปตายตัวได้

เมื่อเข้าใจวิธีอ่านบันซึเกะ ก็จะมองเห็นวัฒนธรรมออนเซ็นของยุคนั้นผ่านคำอย่าง Gyōji และ Kanjinmoto ได้ชัดขึ้น และวัฒนธรรมการ “เปรียบเทียบออนเซ็นแล้วเลือก” นี้ก็สืบต่อมาถึงการจัดอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างต่อเนื่อง ทั้งบันซึเกะและ ranking ล้วนเป็นสิ่งที่มีคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่งเท่านั้น การเลือกออนเซ็นจากสิ่งที่ตัวเองต้องการจริง ๆ ไม่ใช่แค่มองอันดับสูงสุด คือก้าวแรกของการสนุกกับออนเซ็นอย่างลึกซึ้ง

แหล่งอ้างอิง

• หอสมุดรัฐสภาญี่ปุ่น
• สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น

Onsen Ban-zuke คือภาพพิมพ์ที่เป็นที่นิยมในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ กล่าวกันว่ามีการเปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้วกำหนดลำดับชั้น โดยตำแหน่งสูงสุดจะใช้คำว่า Ozeki เช่นเดียวกับซูโม่ พูดได้ว่าเป็นต้นแบบของ “อันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยม” ในปัจจุบัน และสะท้อนกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นในสมัยนั้นอย่างชัดเจน

สรุปได้ว่า Onsen Ban-zuke ไม่ใช่แค่ความสนุกเล่น ๆ แต่เป็นหลักฐานว่าผู้คนมองออนเซ็นไม่ใช่เพียงสิ่งที่ “ลงแช่” เท่านั้น แต่เป็นสิ่งที่ “เปรียบเทียบและเลือก” ได้ แนวคิดการจัดลำดับว่าแหล่งไหนดีกว่าได้สืบต่อมาถึงโครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” และการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมต่าง ๆ บทความนี้จะอธิบายว่า Onsen Ban-zuke คืออะไร รูปแบบและคำเรียกของมันเป็นอย่างไร ออนเซ็นใดที่มักถูกวางไว้ในอันดับสูง และความเกี่ยวโยงกับวัฒนธรรมการจัดอันดับยุคใหม่ โดยยังคง留保ต่อความแตกต่างของแต่ละฉบับและข้อสันนิษฐานหลายแนวทางไว้ด้วย หากอ่านคู่กับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมการอาบน้ำ จะเข้าใจภาพรวมของวัฒนธรรมออนเซ็นได้ลึกยิ่งขึ้น

Onsen Ban-zuke คืออะไร: การจัดอันดับออนเซ็นที่ยืมรูปแบบจากซูโม่

Onsen Ban-zuke เป็นหนึ่งในประเภทของสิ่งพิมพ์แบบ “Mitate ban-zuke” ที่ว่ากันว่าได้รับความนิยมในยุคเอโดะ Mitate ban-zuke คือสิ่งพิมพ์ที่ยืมรูปแบบจากตารางบันซึเกะของซูโม่ แล้วนำออนเซ็น สินค้าขึ้นชื่อ ร้านค้า หรือสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ มาเรียงเป็นลำดับแบบอันดับชั้น เพราะชาวเอโดะคุ้นเคยกับรูปแบบบันซึเกะอยู่แล้ว การยืมโครงสร้างนี้จึงทำให้เห็นได้ทันทีว่าอะไรอยู่สูงกว่าอะไร

ในบรรดาบันซึเกะที่เกี่ยวกับออนเซ็น มีชื่อที่รู้จักกันดีคือ Shokoku Onsen Kōnō Kagami ซึ่งเป็นการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นในแต่ละภูมิภาคตามสรรพคุณและขนาด แล้วแบ่งวางฝั่งตะวันออกและตะวันตกเช่นเดียวกับบันซึเกะของซูโม่ อย่างไรก็ดี สิ่งพิมพ์ลักษณะนี้ไม่ได้มีเพียงฉบับเดียว เชื่อกันว่ามีหลายเวอร์ชันที่จัดทำโดยสำนักพิมพ์หรือในช่วงเวลาต่างกัน ทำให้รายชื่อออนเซ็นและอันดับที่ปรากฏแตกต่างกันไปตามฉบับ

สิ่งสำคัญที่ควรเข้าใจคือ Onsen Ban-zuke เป็นเพียง “การจัดวางตามมุมมองของยุคนั้น” ไม่ใช่การจัดอันดับทางการที่อิงเกณฑ์วัดผลแบบเป็นกลาง ใครเป็นผู้จัดและใช้เกณฑ์อะไรอาจต่างกันไปในแต่ละฉบับ และน่าจะสะท้อนปริมาณน้ำแร่ ชื่อเสียง หรือความเกี่ยวข้องกับท้องถิ่นเป็นหลัก ดังนั้นจึงไม่ควรอ่านอันดับที่ระบุไว้ในฉบับใดฉบับหนึ่งว่าเป็นข้อเท็จจริงเชิงประวัติศาสตร์โดยตรง แต่ควรอ่านในฐานะเอกสารที่สะท้อนมุมมองต่อออนเซ็นของผู้คนในยุคนั้น

วิธีอ่านบันซึเกะ: เข้าใจคำศัพท์แล้วจะตีความได้

สิ่งที่ช่วยให้เข้าใจ Onsen Ban-zuke ได้ดีคือการรู้คำศัพท์ที่ยืมมาจากซูโม่ ตารางบันซึเกะมีรูปแบบที่เป็นทางการ และเมื่อรู้ความหมายของคำต่าง ๆ ก็จะอ่านได้ว่าจุดใดระบุอะไรไว้

จุดที่ควรสังเกตคือคำว่า Ozeki คืออันดับสูงสุด ในซูโม่สมัยใหม่ Yokozuna เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ Yokozuna ยังไม่ได้ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ดังนั้น Ozeki จึงเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย เมื่อดู Onsen Ban-zuke ก็ให้มองหาผู้ที่อยู่ฝั่งตะวันออกและตะวันตกในตำแหน่ง Ozeki ก่อน แล้วค่อยไล่ลงไปยัง Sekiwake, Komusubi และ Maegashira

ส่วน Gyōji และ Kanjinmoto ไม่ใช่ออนเซ็น แต่เป็นตำแหน่งที่ใส่ไว้เพื่อให้สิ่งพิมพ์มีรูปแบบเหมือนบันซึเกะของซูโม่จริง ๆ การมีองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้ภาพพิมพ์ดูมีความเป็นทางการและสร้างความรู้สึกว่า “นี่คือการจัดลำดับจริงจัง” แก่ผู้ชมในยุคนั้น

Ozeki ฝั่งตะวันออกและฝั่งตะวันตก: Kusatsu กับ Arima

สิ่งที่มักพูดถึงกันมากใน Onsen Ban-zuke คือแหล่งออนเซ็นที่ถูกวางไว้ในอันดับสูงสุดของฝั่งตะวันออกและตะวันตก ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า Ozeki ฝั่งตะวันออกคือคุซัทสึออนเซ็น (จังหวัดกุนมะ) และ Ozeki ฝั่งตะวันตกคืออาริมะออนเซ็น (จังหวัดเฮียวโกะ) เป็นการวาง Kusatsu ไว้เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นฝั่งตะวันออก และ Arima เป็นตัวแทนของฝั่งตะวันตก

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงเรื่องของฉบับที่เป็นที่รู้จักฉบับหนึ่งเท่านั้น ว่าออนเซ็นใดจะถูกวางเป็น Ozeki นั้นแตกต่างกันไปตามฉบับ เนื่องจาก Onsen Ban-zuke มีหลายเวอร์ชัน และรายชื่อระดับสูงอาจสลับเปลี่ยนตามภูมิภาคหรือผู้จัดพิมพ์ ดังนั้นจึงไม่อาจสรุปแบบตายตัวได้ว่า “Onsen Ban-zuke ทุกฉบับต้องมี Kusatsu กับ Arima เป็น Ozeki” แต่ควรเข้าใจด้วยเงื่อนไขว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จึงจะถูกต้องกว่า

กระนั้น การที่ Kusatsu และ Arima มักถูกจัดอยู่ในลำดับสูงก็สะท้อนให้เห็นว่าออนเซ็นทั้งสองมีชื่อเสียงระดับประเทศมาตั้งแต่ยุคเอโดะ Kusatsu เป็นที่รู้จักจากน้ำแร่กรดจัดและปริมาณน้ำที่มาก ส่วน Arima มีประวัติยาวนานและอยู่ใกล้เมืองหลวงเก่า จึงได้รับการยกย่องในฐานะแหล่งออนเซ็นที่โดดเด่นในยุคนั้น บันซึเกะจึงน่าจะสะท้อนความนิยมและชื่อเสียงจริงในระดับหนึ่ง

ทำไม Onsen Ban-zuke จึงเกิดขึ้นในยุคเอโดะ

เบื้องหลังความนิยมของ Onsen Ban-zuke ในยุคเอโดะคือกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นที่ขยายตัวในช่วงนั้น สมัยเอโดะเป็นยุคที่เส้นทางคมนาคมได้รับการพัฒนา และการเดินทางของสามัญชนก็แพร่หลายมากขึ้น วัฒนธรรมการไปพำนักเพื่อบำบัดร่างกายที่ออนเซ็นก็เริ่มฝังรากในหมู่คนทั่วไป ทำให้ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีกว่า” เพิ่มสูงขึ้นโดยธรรมชาติ

ในเวลาใกล้เคียงกัน เทคโนโลยีการพิมพ์และการเผยแพร่ก็ก้าวหน้า ทำให้สิ่งพิมพ์อย่างบันซึเกะ คู่มือสถานที่ และแผนที่ภาพสามารถจำหน่ายได้ในราคาที่เข้าถึงง่าย ผู้คนต้องการข้อมูลเพื่อ “เลือกปลายทาง” ก่อนออกเดินทาง และ Onsen Ban-zuke ก็ตอบสนองความต้องการนั้นได้พอดี พูดได้ว่ามันมีบทบาทคล้ายคู่มือท่องเที่ยวหรือบทความจัดอันดับในปัจจุบัน

รูปแบบ mitate ban-zuke เองก็เป็นแฟชั่นหนึ่งของยุคนั้นเช่นกัน ไม่ได้มีแค่ออนเซ็นเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหาร แหล่งบันเทิง และของขึ้นชื่ออื่น ๆ ที่ถูก “เปรียบเป็นบันซึเกะ” เพื่อความสนุก Onsen Ban-zuke จึงมีทั้งด้านบันเทิงและด้านข้อมูลเชิงใช้งาน ชัดเจนว่า ชาวเอโดะมองออนเซ็นเป็นสิ่งที่สามารถนำมาเปรียบเทียบ จัดลำดับ และพูดคุยกันได้อย่างมีสีสัน

สู่การจัดอันดับยุคใหม่: สายธารจากเอโดะสู่ปัจจุบัน

แนวคิดการเปรียบเทียบและจัดอันดับออนเซ็นไม่ได้หยุดอยู่แค่ยุคเอโดะ ปัจจุบันก็ยังมีวัฒนธรรมการนำออนเซ็นมาเรียงลำดับและแนะนำผู้คนอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมในนิตยสารท่องเที่ยว โครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” ที่จัดโดยองค์กรด้านการท่องเที่ยว หรือการให้คะแนนจากรีวิวต่าง ๆ แม้รูปแบบและวิธีประเมินจะเปลี่ยนไป แต่ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีที่สุด” ก็ยังสืบเนื่องมาตั้งแต่ยุค Onsen Ban-zuke

เมื่อมองเช่นนี้จะเห็นได้ว่าอันดับยุคใหม่สืบทอดสายธารมาจาก Onsen Ban-zuke อย่างชัดเจน แต่ทั้งสองก็มีข้อควรระวังร่วมกัน นั่นคือทุกอันดับล้วนเป็นผลจากการที่ “ใครบางคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่ง” เช่นเดียวกับบันซึเกะในยุคเอโดะที่อันดับเปลี่ยนไปตามฉบับ อันดับในปัจจุบันก็เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา

ดังนั้น แทนที่จะเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างไม่ตั้งคำถาม ควรเลือกออนเซ็นโดยยึดสิ่งที่ตัวเองต้องการเป็นหลัก ออนเซ็นที่มีชื่อเสียงไม่ได้แปลว่าจะเหมาะกับทุกคน และบางครั้งบ่อน้ำแร่ที่ไม่ได้ติดอันดับสูงกลับมีคุณสมบัติของน้ำหรือบรรยากาศที่ตรงใจเรามากกว่า หากสนใจมุมนี้สามารถอ่านต่อได้ที่ออนเซ็นดังกับออนเซ็นลับ และถ้าอยากรู้จักแหล่งออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่นโดยตรง10 ออนเซ็นชื่อดังในญี่ปุ่น ก็เป็นอีกบทความที่มีประโยชน์

คำถามที่พบบ่อย

Onsen Ban-zuke คืออะไร

คือสิ่งพิมพ์ที่ว่ากันว่าฮิตในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ เปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก และวางตำแหน่งสูงสุดไว้ที่ Ozeki เช่นเดียวกับซูโม่ Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี โดยอันดับและรายชื่อออนเซ็นอาจต่างกันไปตามฉบับ

อันดับที่สูงที่สุดใน Onsen Ban-zuke คืออะไร

คือ Ozeki ในซูโม่ยุคปัจจุบัน Yokozuna เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ Yokozuna ยังไม่ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ทำให้ Ozeki เป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย ดังนั้นออนเซ็นที่มีเกียรติสูงสุดใน Onsen Ban-zuke จึงถูกเขียนไว้เป็น Ozeki

เรื่องที่ว่ามี Kusatsu กับ Arima เป็น Ozeki จริงไหม

ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า Ozeki ฝั่งตะวันออกคือ Kusatsu Onsen และฝั่งตะวันตกคือ Arima Onsen อย่างไรก็ตาม Onsen Ban-zuke มีหลายฉบับ และออนเซ็นที่ได้เป็น Ozeki อาจแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงควรเข้าใจว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จะถูกต้องกว่า

Gyōji กับ Kanjinmoto คือแหล่งออนเซ็นหรือไม่

ไม่ใช่ Gyōji และ Kanjinmoto เป็นบทบาทที่ใส่ไว้เพื่อจัดรูปแบบของบันซึเกะให้เหมือนกับของซูโม่ ไม่ได้หมายถึงแหล่งออนเซ็นโดยตรง Gyōji สื่อถึงการดำเนินงานและการจัดการ ส่วน Kanjinmoto สื่อถึงผู้จัดหรือเจ้าภาพ ทำให้สิ่งพิมพ์ดูเป็นทางการแบบบันซึเกะจริง

Onsen Ban-zuke ต่างจากอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างไร

รูปแบบแตกต่างกันมาก แต่แนวคิดที่นำออนเซ็นมาเปรียบเทียบและจัดลำดับนั้นเหมือนกัน Onsen Ban-zuke ในยุคเอโดะเปลี่ยนอันดับได้ตามฉบับ เช่นเดียวกับอันดับในปัจจุบันที่ผลลัพธ์เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา ทั้งสองอย่างคือสิ่งที่ “ใครบางคนเลือกไว้ตามเกณฑ์หนึ่ง” จึงไม่ควรเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างเดียว

สรุป

Onsen Ban-zuke คือสิ่งพิมพ์ในยุคเอโดะที่จัดอันดับแหล่งออนเซ็นโดยเลียนแบบบันซึเกะของซูโม่ โดยมี Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี แบ่งฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้ววาง Ozeki ซึ่งเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัยไว้ที่ออนเซ็นชื่อดังอย่าง Kusatsu ทางตะวันออกและ Arima ทางตะวันตกในฉบับที่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ดี อันดับแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงไม่อาจสรุปตายตัวได้

เมื่อเข้าใจวิธีอ่านบันซึเกะ ก็จะมองเห็นวัฒนธรรมออนเซ็นของยุคนั้นผ่านคำอย่าง Gyōji และ Kanjinmoto ได้ชัดขึ้น และวัฒนธรรมการ “เปรียบเทียบออนเซ็นแล้วเลือก” นี้ก็สืบต่อมาถึงการจัดอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างต่อเนื่อง ทั้งบันซึเกะและ ranking ล้วนเป็นสิ่งที่มีคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่งเท่านั้น การเลือกออนเซ็นจากสิ่งที่ตัวเองต้องการจริง ๆ ไม่ใช่แค่มองอันดับสูงสุด คือก้าวแรกของการสนุกกับออนเซ็นอย่างลึกซึ้ง

แหล่งอ้างอิง

• หอสมุดรัฐสภาญี่ปุ่น
• สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น