ออนเซ็นบันซึเกะ คือภาพพิมพ์ที่เป็นที่นิยมในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ กล่าวกันว่ามีการเปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้วกำหนดลำดับชั้น โดยตำแหน่งสูงสุดจะใช้คำว่า โอเซกิ เช่นเดียวกับซูโม่ พูดได้ว่าเป็นต้นแบบของ “อันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยม” ในปัจจุบัน และสะท้อนกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นในสมัยนั้นอย่างชัดเจน

สรุปได้ว่า ออนเซ็นบันซึเกะ ไม่ใช่แค่ความสนุกเล่น ๆ แต่เป็นหลักฐานว่าผู้คนมองออนเซ็นไม่ใช่เพียงสิ่งที่ “ลงแช่” เท่านั้น แต่เป็นสิ่งที่ “เปรียบเทียบและเลือก” ได้ แนวคิดการจัดลำดับว่าแหล่งไหนดีกว่าได้สืบต่อมาถึงโครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” และการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมต่าง ๆ บทความนี้จะอธิบายว่า ออนเซ็นบันซึเกะ คืออะไร รูปแบบและคำเรียกของมันเป็นอย่างไร ออนเซ็นใดที่มักถูกวางไว้ในอันดับสูง และความเกี่ยวโยงกับวัฒนธรรมการจัดอันดับยุคใหม่ โดยยังคงสงวนท่าทีต่อความแตกต่างของแต่ละฉบับและข้อสันนิษฐานหลายแนวทางไว้ด้วย หากอ่านคู่กับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมการอาบน้ำ จะเข้าใจภาพรวมของวัฒนธรรมออนเซ็นได้ลึกยิ่งขึ้น

ออนเซ็นบันซึเกะ คืออะไร: การจัดอันดับออนเซ็นที่ยืมรูปแบบจากซูโม่

ออนเซ็นบันซึเกะ เป็นหนึ่งในประเภทของสิ่งพิมพ์แบบ “มิตาเตะบันซึเกะ” ที่ว่ากันว่าได้รับความนิยมในยุคเอโดะ มิตาเตะบันซึเกะ คือสิ่งพิมพ์ที่ยืมรูปแบบจากตารางบันซึเกะของซูโม่ แล้วนำออนเซ็น สินค้าขึ้นชื่อ ร้านค้า หรือสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ มาเรียงเป็นลำดับแบบอันดับชั้น เพราะชาวเอโดะคุ้นเคยกับรูปแบบบันซึเกะอยู่แล้ว การยืมโครงสร้างนี้จึงทำให้เห็นได้ทันทีว่าอะไรอยู่สูงกว่าอะไร

ในบรรดาบันซึเกะที่เกี่ยวกับออนเซ็น มีชื่อที่รู้จักกันดีคือ Shokoku Onsen Kōnō Kagami ซึ่งเป็นการจัดอันดับแหล่งออนเซ็นในแต่ละภูมิภาคตามสรรพคุณและขนาด แล้วแบ่งวางฝั่งตะวันออกและตะวันตกเช่นเดียวกับบันซึเกะของซูโม่ อย่างไรก็ดี สิ่งพิมพ์ลักษณะนี้ไม่ได้มีเพียงฉบับเดียว เชื่อกันว่ามีหลายเวอร์ชันที่จัดทำโดยสำนักพิมพ์หรือในช่วงเวลาต่างกัน ทำให้รายชื่อออนเซ็นและอันดับที่ปรากฏแตกต่างกันไปตามฉบับ

สิ่งสำคัญที่ควรเข้าใจคือ ออนเซ็นบันซึเกะ เป็นเพียง “การจัดวางตามมุมมองของยุคนั้น” ไม่ใช่การจัดอันดับทางการที่อิงเกณฑ์วัดผลแบบเป็นกลาง ใครเป็นผู้จัดและใช้เกณฑ์อะไรอาจต่างกันไปในแต่ละฉบับ และน่าจะสะท้อนปริมาณน้ำแร่ ชื่อเสียง หรือความเกี่ยวข้องกับท้องถิ่นเป็นหลัก ดังนั้นจึงไม่ควรอ่านอันดับที่ระบุไว้ในฉบับใดฉบับหนึ่งว่าเป็นข้อเท็จจริงเชิงประวัติศาสตร์โดยตรง แต่ควรอ่านในฐานะเอกสารที่สะท้อนมุมมองต่อออนเซ็นของผู้คนในยุคนั้น

วิธีอ่านบันซึเกะ: เข้าใจคำศัพท์แล้วจะตีความได้

สิ่งที่ช่วยให้เข้าใจ ออนเซ็นบันซึเกะ ได้ดีคือการรู้คำศัพท์ที่ยืมมาจากซูโม่ ตารางบันซึเกะมีรูปแบบที่เป็นทางการ และเมื่อรู้ความหมายของคำต่าง ๆ ก็จะอ่านได้ว่าจุดใดระบุอะไรไว้

จุดที่ควรสังเกตคือคำว่า โอเซกิ คืออันดับสูงสุด ในซูโม่สมัยใหม่ โยโกซูนะ เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ โยโกซูนะ ยังไม่ได้ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ดังนั้น โอเซกิ จึงเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย เมื่อดู ออนเซ็นบันซึเกะ ก็ให้มองหาผู้ที่อยู่ฝั่งตะวันออกและตะวันตกในตำแหน่ง โอเซกิ ก่อน แล้วค่อยไล่ลงไปยัง เซกิวาเกะ โคมุสุบิ และ มาเอะงาชิระ

ส่วน Gyōji และ คันจินโมโตะ ไม่ใช่ออนเซ็น แต่เป็นตำแหน่งที่ใส่ไว้เพื่อให้สิ่งพิมพ์มีรูปแบบเหมือนบันซึเกะของซูโม่จริง ๆ การมีองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้ภาพพิมพ์ดูมีความเป็นทางการและสร้างความรู้สึกว่า “นี่คือการจัดลำดับจริงจัง” แก่ผู้ชมในยุคนั้น

โอเซกิ ฝั่งตะวันออกและฝั่งตะวันตก: คุซัตสึ กับ อาริมะ

สิ่งที่มักพูดถึงกันมากใน ออนเซ็นบันซึเกะ คือแหล่งออนเซ็นที่ถูกวางไว้ในอันดับสูงสุดของฝั่งตะวันออกและตะวันตก ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า โอเซกิ ฝั่งตะวันออกคือคุซัทสึออนเซ็น (จังหวัดกุนมะ) และ โอเซกิ ฝั่งตะวันตกคืออาริมะออนเซ็น (จังหวัดเฮียวโกะ) เป็นการวาง คุซัตสึ ไว้เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นฝั่งตะวันออก และ อาริมะ เป็นตัวแทนของฝั่งตะวันตก

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงเรื่องของฉบับที่เป็นที่รู้จักฉบับหนึ่งเท่านั้น ว่าออนเซ็นใดจะถูกวางเป็น โอเซกิ นั้นแตกต่างกันไปตามฉบับ เนื่องจาก ออนเซ็นบันซึเกะ มีหลายเวอร์ชัน และรายชื่อระดับสูงอาจสลับเปลี่ยนตามภูมิภาคหรือผู้จัดพิมพ์ ดังนั้นจึงไม่อาจสรุปแบบตายตัวได้ว่า “ออนเซ็นบันซึเกะ ทุกฉบับต้องมี คุซัตสึ กับ อาริมะ เป็น โอเซกิ” แต่ควรเข้าใจด้วยเงื่อนไขว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จึงจะถูกต้องกว่า

กระนั้น การที่ คุซัตสึ และ อาริมะ มักถูกจัดอยู่ในลำดับสูงก็สะท้อนให้เห็นว่าออนเซ็นทั้งสองมีชื่อเสียงระดับประเทศมาตั้งแต่ยุคเอโดะ คุซัตสึ เป็นที่รู้จักจากน้ำแร่กรดจัดและปริมาณน้ำที่มาก ส่วน อาริมะ มีประวัติยาวนานและอยู่ใกล้เมืองหลวงเก่า จึงได้รับการยกย่องในฐานะแหล่งออนเซ็นที่โดดเด่นในยุคนั้น บันซึเกะจึงน่าจะสะท้อนความนิยมและชื่อเสียงจริงในระดับหนึ่ง

ทำไม ออนเซ็นบันซึเกะ จึงเกิดขึ้นในยุคเอโดะ

เบื้องหลังความนิยมของ ออนเซ็นบันซึเกะ ในยุคเอโดะคือกระแสท่องเที่ยวออนเซ็นที่ขยายตัวในช่วงนั้น สมัยเอโดะเป็นยุคที่เส้นทางคมนาคมได้รับการพัฒนา และการเดินทางของสามัญชนก็แพร่หลายมากขึ้น วัฒนธรรมการไปพำนักเพื่อบำบัดร่างกายที่ออนเซ็นก็เริ่มฝังรากในหมู่คนทั่วไป ทำให้ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีกว่า” เพิ่มสูงขึ้นโดยธรรมชาติ

ในเวลาใกล้เคียงกัน เทคโนโลยีการพิมพ์และการเผยแพร่ก็ก้าวหน้า ทำให้สิ่งพิมพ์อย่างบันซึเกะ คู่มือสถานที่ และแผนที่ภาพสามารถจำหน่ายได้ในราคาที่เข้าถึงง่าย ผู้คนต้องการข้อมูลเพื่อ “เลือกปลายทาง” ก่อนออกเดินทาง และ ออนเซ็นบันซึเกะ ก็ตอบสนองความต้องการนั้นได้พอดี พูดได้ว่ามันมีบทบาทคล้ายคู่มือท่องเที่ยวหรือบทความจัดอันดับในปัจจุบัน

รูปแบบ มิตาเตะบันซึเกะ เองก็เป็นแฟชั่นหนึ่งของยุคนั้นเช่นกัน ไม่ได้มีแค่ออนเซ็นเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหาร แหล่งบันเทิง และของขึ้นชื่ออื่น ๆ ที่ถูก “เปรียบเป็นบันซึเกะ” เพื่อความสนุก ออนเซ็นบันซึเกะ จึงมีทั้งด้านบันเทิงและด้านข้อมูลเชิงใช้งาน ชัดเจนว่า ชาวเอโดะมองออนเซ็นเป็นสิ่งที่สามารถนำมาเปรียบเทียบ จัดลำดับ และพูดคุยกันได้อย่างมีสีสัน

สู่การจัดอันดับยุคใหม่: สายธารจากเอโดะสู่ปัจจุบัน

แนวคิดการเปรียบเทียบและจัดอันดับออนเซ็นไม่ได้หยุดอยู่แค่ยุคเอโดะ ปัจจุบันก็ยังมีวัฒนธรรมการนำออนเซ็นมาเรียงลำดับและแนะนำผู้คนอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นอันดับแหล่งออนเซ็นยอดนิยมในนิตยสารท่องเที่ยว โครงการอย่าง “100 ออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่น” ที่จัดโดยองค์กรด้านการท่องเที่ยว หรือการให้คะแนนจากรีวิวต่าง ๆ แม้รูปแบบและวิธีประเมินจะเปลี่ยนไป แต่ความสนใจว่า “ออนเซ็นไหนดีที่สุด” ก็ยังสืบเนื่องมาตั้งแต่ยุค ออนเซ็นบันซึเกะ

เมื่อมองเช่นนี้จะเห็นได้ว่าอันดับยุคใหม่สืบทอดสายธารมาจาก ออนเซ็นบันซึเกะ อย่างชัดเจน แต่ทั้งสองก็มีข้อควรระวังร่วมกัน นั่นคือทุกอันดับล้วนเป็นผลจากการที่ “ใครบางคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่ง” เช่นเดียวกับบันซึเกะในยุคเอโดะที่อันดับเปลี่ยนไปตามฉบับ อันดับในปัจจุบันก็เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา

ดังนั้น แทนที่จะเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างไม่ตั้งคำถาม ควรเลือกออนเซ็นโดยยึดสิ่งที่ตัวเองต้องการเป็นหลัก ออนเซ็นที่มีชื่อเสียงไม่ได้แปลว่าจะเหมาะกับทุกคน และบางครั้งบ่อน้ำแร่ที่ไม่ได้ติดอันดับสูงกลับมีคุณสมบัติของน้ำหรือบรรยากาศที่ตรงใจเรามากกว่า หากสนใจมุมนี้สามารถอ่านต่อได้ที่ออนเซ็นดังกับออนเซ็นลับ และถ้าอยากรู้จักแหล่งออนเซ็นชั้นนำของญี่ปุ่นโดยตรง10 ออนเซ็นชื่อดังในญี่ปุ่น ก็เป็นอีกบทความที่มีประโยชน์

คำถามที่พบบ่อย

ออนเซ็นบันซึเกะ คืออะไร

คือสิ่งพิมพ์ที่ว่ากันว่าฮิตในยุคเอโดะ ซึ่งจัดอันดับแหล่งออนเซ็นแต่ละแห่งโดยเลียนแบบตารางบันซึเกะของซูโม่ เปรียบเทียบสรรพคุณของน้ำแร่และขนาดของสถานที่ แบ่งเป็นฝั่งตะวันออกและตะวันตก และวางตำแหน่งสูงสุดไว้ที่ โอเซกิ เช่นเดียวกับซูโม่ Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี โดยอันดับและรายชื่อออนเซ็นอาจต่างกันไปตามฉบับ

อันดับที่สูงที่สุดใน ออนเซ็นบันซึเกะ คืออะไร

คือ โอเซกิ ในซูโม่ยุคปัจจุบัน โยโกซูนะ เป็นอันดับสูงสุด แต่ในยุคเอโดะ โยโกซูนะ ยังไม่ถูกกำหนดเป็นสถานะในบันซึเกะอย่างชัดเจน ทำให้ โอเซกิ เป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัย ดังนั้นออนเซ็นที่มีเกียรติสูงสุดใน ออนเซ็นบันซึเกะ จึงถูกเขียนไว้เป็น โอเซกิ

เรื่องที่ว่ามี คุซัตสึ กับ อาริมะ เป็น โอเซกิ จริงไหม

ในฉบับที่เป็นที่รู้จักกันกว้างขวาง กล่าวกันว่า โอเซกิ ฝั่งตะวันออกคือ คุซัตสึออนเซ็น และฝั่งตะวันตกคือ อาริมะออนเซ็น อย่างไรก็ตาม ออนเซ็นบันซึเกะ มีหลายฉบับ และออนเซ็นที่ได้เป็น โอเซกิ อาจแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงควรเข้าใจว่า “มีฉบับที่ระบุเช่นนั้นเป็นที่รู้จัก” จะถูกต้องกว่า

Gyōji กับ คันจินโมโตะ คือแหล่งออนเซ็นหรือไม่

ไม่ใช่ Gyōji และ คันจินโมโตะ เป็นบทบาทที่ใส่ไว้เพื่อจัดรูปแบบของบันซึเกะให้เหมือนกับของซูโม่ ไม่ได้หมายถึงแหล่งออนเซ็นโดยตรง Gyōji สื่อถึงการดำเนินงานและการจัดการ ส่วน คันจินโมโตะ สื่อถึงผู้จัดหรือเจ้าภาพ ทำให้สิ่งพิมพ์ดูเป็นทางการแบบบันซึเกะจริง

ออนเซ็นบันซึเกะ ต่างจากอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างไร

รูปแบบแตกต่างกันมาก แต่แนวคิดที่นำออนเซ็นมาเปรียบเทียบและจัดลำดับนั้นเหมือนกัน ออนเซ็นบันซึเกะ ในยุคเอโดะเปลี่ยนอันดับได้ตามฉบับ เช่นเดียวกับอันดับในปัจจุบันที่ผลลัพธ์เปลี่ยนได้ตามวิธีประเมินและช่วงเวลา ทั้งสองอย่างคือสิ่งที่ “ใครบางคนเลือกไว้ตามเกณฑ์หนึ่ง” จึงไม่ควรเชื่อเพียงอันดับบนสุดอย่างเดียว

สรุป

ออนเซ็นบันซึเกะ คือสิ่งพิมพ์ในยุคเอโดะที่จัดอันดับแหล่งออนเซ็นโดยเลียนแบบบันซึเกะของซูโม่ โดยมี Shokoku Onsen Kōnō Kagami เป็นหนึ่งในฉบับที่รู้จักกันดี แบ่งฝั่งตะวันออกและตะวันตก แล้ววาง โอเซกิ ซึ่งเป็นอันดับสูงสุดโดยพฤตินัยไว้ที่ออนเซ็นชื่อดังอย่าง คุซัตสึ ทางตะวันออกและ อาริมะ ทางตะวันตกในฉบับที่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ดี อันดับแตกต่างกันไปตามฉบับ จึงไม่อาจสรุปตายตัวได้

เมื่อเข้าใจวิธีอ่านบันซึเกะ ก็จะมองเห็นวัฒนธรรมออนเซ็นของยุคนั้นผ่านคำอย่าง Gyōji และ คันจินโมโตะ ได้ชัดขึ้น และวัฒนธรรมการ “เปรียบเทียบออนเซ็นแล้วเลือก” นี้ก็สืบต่อมาถึงการจัดอันดับออนเซ็นในปัจจุบันอย่างต่อเนื่อง ทั้งบันซึเกะและ การจัดอันดับ ล้วนเป็นสิ่งที่มีคนเลือกตามเกณฑ์หนึ่งเท่านั้น การเลือกออนเซ็นจากสิ่งที่ตัวเองต้องการจริง ๆ ไม่ใช่แค่มองอันดับสูงสุด คือก้าวแรกของการสนุกกับออนเซ็นอย่างลึกซึ้ง

แหล่งอ้างอิง

• หอสมุดรัฐสภาญี่ปุ่น
• สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น