พุดดิ้งออนเซ็นเป็นของหวานแนวใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในแหล่งน้ำพุร้อนญี่ปุ่น ต่อจากขนมมันจูออนเซ็น
สัมผัสเนื้อนุ่มละมุน รสชาติไข่เข้มข้น และความขมของคาราเมล ความอร่อยของพุดดิ้งที่ผสมผสานกับวิธีการทำเฉพาะของแหล่งน้ำพุร้อนญี่ปุ่น พุดดิ้งที่นึ่งด้วยความร้อนจากน้ำพุร้อน นี่คือพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นเริ่มแพร่หลายในช่วงปี 2000 และได้รับความนิยมเทียบเท่ากับขนมมันจูออนเซ็น กลายเป็นของหวานประจำแหล่งน้ำพุร้อนที่มีชื่อเสียง
พุดดิ้งออนเซ็นคืออะไร
พุดดิ้งออนเซ็นคือพุดดิ้งที่ทำโดยใช้ความร้อนจากน้ำพุร้อน
พุดดิ้งทั่วไปจะทำในเตาอบหรือเครื่องนึ่ง แต่พุดดิ้งออนเซ็นจะนึ่งด้วยไอน้ำหรือความร้อนจากน้ำพุร้อน ความแตกต่างนี้คือสิ่งที่กำหนดพุดดิ้งออนเซ็น
ไอน้ำจากน้ำพุร้อนมีความชื้นสูงกว่าปกติ ทำให้พุดดิ้งมีเนื้อนุ่มละมุน อุณหภูมิของน้ำพุร้อนอยู่ที่ประมาณ 70-90°C ซึ่งเหมาะสมสำหรับการทำให้ไข่ในพุดดิ้งเซ็ตตัวช้าๆ โดยไม่เกิดฟองอากาศ
นอกจากนี้ ส่วนประกอบของน้ำพุร้อนยังให้รสชาติพิเศษแก่พุดดิ้ง เช่น พุดดิ้งที่ทำจากน้ำพุร้อนกำมะถันจะมีกลิ่นกำมะถันอ่อนๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพุดดิ้งออนเซ็น
การเกิดขึ้นของพุดดิ้งออนเซ็น
ประวัติของพุดดิ้งออนเซ็นค่อนข้างใหม่
ในช่วงต้นปี 2000 พุดดิ้งออนเซ็นเริ่มถูกทำในบางแหล่งน้ำพุร้อน พัฒนาขึ้นเป็นของหวานใหม่ต่อจากไข่ออนเซ็นและขนมมันจูออนเซ็น
ในตอนแรกเป็นเพียงของขึ้นชื่อในบางแหล่งน้ำพุร้อน แต่ด้วยการแพร่หลายของโซเชียลมีเดีย ทำให้พุดดิ้งออนเซ็นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โพสต์เกี่ยวกับพุดดิ้งออนเซ็นที่อร่อยในแหล่งน้ำพุร้อนถูกแชร์ออกไป ทำให้เกิดกระแสพุดดิ้งออนเซ็น
ปัจจุบันมีการทำพุดดิ้งออนเซ็นในหลายแหล่งน้ำพุร้อน กลายเป็นของหวานประจำแหล่งน้ำพุร้อนอย่างสมบูรณ์
วิธีการทำพุดดิ้งออนเซ็น
วิธีการทำพุดดิ้งออนเซ็นพื้นฐานเหมือนกับพุดดิ้งทั่วไป
- ทำคาราเมล: นำ้ตาลถูกให้ความร้อนจนกลายเป็นคาราเมลและเทลงในภาชนะ
- ทำส่วนผสมพุดดิ้ง: ผสมไข่ นม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- กรอง: กรองส่วนผสมพุดดิ้งเพื่อให้เนื้อเนียน
- เทลงในภาชนะ: เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในภาชนะที่มีคาราเมล
- นึ่ง: นึ่งด้วยไอน้ำจากน้ำพุร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที
- แช่เย็น: แช่เย็นในตู้เย็น
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการ "นึ่ง" การใช้ไอน้ำจากน้ำพุร้อนทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากพุดดิ้งทั่วไป
บางแหล่งน้ำพุร้อนใช้วิธี "นึ่งนรก" โดยใช้ไอน้ำจากช่องระบายความร้อนสูง วิธีนี้พบได้ในแหล่งน้ำพุร้อนเบปปุ
ลักษณะของพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นแตกต่างจากพุดดิ้งทั่วไปอย่างไร
เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ไอน้ำที่มีความชื้นสูงจากน้ำพุร้อนทำให้พุดดิ้งละลายในปาก นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของพุดดิ้งออนเซ็น
รสชาติไข่เข้มข้น แหล่งน้ำพุร้อนมักใช้ไข่สดจากท้องถิ่น ความสดนี้มีผลต่อรสชาติของพุดดิ้ง พุดดิ้งออนเซ็นเน้นรสชาติของไข่
นอกจากนี้ยังมีรสชาติพิเศษจากส่วนประกอบของน้ำพุร้อน ซึ่งแตกต่างกันไปตามแหล่งน้ำพุร้อน เช่น กลิ่นกำมะถันจากน้ำพุร้อนกำมะถัน หรือรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากน้ำพุร้อนคาร์บอเนต
พุดดิ้งออนเซ็นในแต่ละแหล่งน้ำพุร้อน
พุดดิ้งออนเซ็นมีเอกลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละแหล่งน้ำพุร้อน
เบปปุออนเซ็น (จังหวัดโออิตะ): พุดดิ้งที่นึ่งด้วยวิธีนึ่งนรกมีชื่อเสียง นึ่งด้วยไอน้ำร้อนสูง ทำให้เนื้อสัมผัสแน่นและรสชาติไข่เข้มข้น
คุซัทสึออนเซ็น (จังหวัดกุนมะ): พุดดิ้งที่นึ่งด้วยไอน้ำจากน้ำพุร้อนกรด มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และรสชาติสดชื่น
ฮาโกเนะออนเซ็น (จังหวัดคานางาวะ): มีพุดดิ้งหลากหลายชนิด เช่น พุดดิ้งชาเขียว พุดดิ้งช็อกโกแลต
เบ็สโชออนเซ็น (จังหวัดนางาโนะ): พุดดิ้งที่ทำจากนมและไข่ท้องถิ่น มีความเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น
อิบุซุกิออนเซ็น (จังหวัดคาโกชิมะ): มีพุดดิ้ง "ซูน่า" ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการอาบทรายร้อน
ความหลากหลายนี้ทำให้การเดินทางชิมพุดดิ้งออนเซ็นเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ
วิธีการกินพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นมักจะกินแบบเย็น
แช่เย็นในตู้เย็นพร้อมภาชนะ ใช้ช้อนตักกิน คาราเมลและพุดดิ้งผสมกันอย่างลงตัวระหว่างความหวานและความขม
ในแหล่งน้ำพุร้อนบางแห่งมีร้านที่ให้บริการพุดดิ้งอุ่นๆ พุดดิ้งอุ่นมีรสชาติแตกต่างจากพุดดิ้งเย็น เนื้อนุ่มละมุนและรสชาติไข่เข้มข้น การได้ลิ้มลองพุดดิ้งอุ่นเป็นประสบการณ์เฉพาะที่แหล่งน้ำพุร้อน
ภาชนะของพุดดิ้งออนเซ็น
ภาชนะของพุดดิ้งออนเซ็นก็มีความเป็นเอกลักษณ์
พุดดิ้งมักบรรจุในขวดแก้ว ซึ่งง่ายต่อการพกพาและดูสวยงาม ขวดแก้วใสทำให้เห็นชั้นของพุดดิ้ง ความสวยงามนี้เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของพุดดิ้งออนเซ็น
บางแหล่งน้ำพุร้อนใช้ภาชนะเซรามิกที่ทำโดยช่างฝีมือท้องถิ่น ภาชนะเซรามิกนี้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ และมีคุณค่าทางความทรงจำ
พุดดิ้งออนเซ็นแบบเดินกิน
พุดดิ้งออนเซ็นเหมาะสำหรับการเดินกิน
พุดดิ้งในภาชนะขนาดเล็กสามารถถือเดินกินในเมืองน้ำพุร้อนได้ ใช้ช้อนตักกินทีละคำอย่างช้าๆ สไตล์การเดินกินนี้เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ่ายรูปสวยๆ กับเมืองน้ำพุร้อนเป็นฉากหลังแล้วโพสต์ลง Instagram ด้วยแฮชแท็ก "#พุดดิ้งออนเซ็น" มีรูปภาพมากมายที่ถูกโพสต์
การที่พุดดิ้งออนเซ็นดูดีในโซเชียลมีเดียเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้พุดดิ้งออนเซ็นได้รับความนิยมมากขึ้น
พุดดิ้งออนเซ็นเป็นของฝาก
พุดดิ้งออนเซ็นเป็นของฝากที่ได้รับความนิยม
เนื่องจากต้องเก็บในที่เย็น การนำกลับบ้านจึงต้องใช้กระเป๋าเก็บความเย็น แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีคนซื้อกลับบ้านมาก เพราะต้องการลิ้มรสชาติของแหล่งน้ำพุร้อนที่บ้าน
อายุการเก็บรักษาประมาณ 3-5 วัน แม้จะนานกว่าขนมมันจูออนเซ็น แต่ก็ยังถือว่าสั้น ความสั้นนี้กลับให้ความรู้สึกว่า "สดใหม่"
ปัจจุบันมีพุดดิ้งออนเซ็นที่สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้มากขึ้น ส่งผ่านบริการขนส่งเย็น ทำให้สามารถลิ้มรสพุดดิ้งออนเซ็นได้ทั่วประเทศ
ความหลากหลายของพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นพื้นฐานคือพุดดิ้งคัสตาร์ด
แต่มีความหลากหลายมากมายที่เกิดขึ้น
พุดดิ้งชาเขียว: พุดดิ้งที่ใส่ชาเขียว เป็นที่นิยมในแหล่งน้ำพุร้อนที่มีการปลูกชาเขียว
พุดดิ้งช็อกโกแลต: พุดดิ้งที่ใส่ช็อกโกแลต เข้มข้นและเป็นที่นิยมในเด็ก
พุดดิ้งสตรอเบอร์รี่: พุดดิ้งที่ใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ มักปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ
พุดดิ้งฟักทอง: พุดดิ้งที่ใส่ฟักทองบด เป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วง
พุดดิ้งงาดำ: พุดดิ้งที่ใส่งาดำ รสชาติแบบญี่ปุ่น
พุดดิ้งชาโฮจิ: พุดดิ้งที่ใส่ชาโฮจิ มีกลิ่นหอม
ความหลากหลายนี้ทำให้พุดดิ้งออนเซ็นมีเสน่ห์มากขึ้น
พุดดิ้งออนเซ็นและวัตถุดิบท้องถิ่น
พุดดิ้งออนเซ็นมักใช้วัตถุดิบท้องถิ่น
นมท้องถิ่น ไข่ท้องถิ่น การใช้วัตถุดิบเหล่านี้ทำให้พุดดิ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น จิตวิญญาณของการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นถูกถ่ายทอดลงในพุดดิ้งออนเซ็น
ตัวอย่างเช่น ในแหล่งน้ำพุร้อนที่ฮอกไกโดจะใช้นมจากฮอกไกโด ในแหล่งน้ำพุร้อนที่คิวชูจะใช้ไข่จากคิวชู ความใส่ใจในวัตถุดิบท้องถิ่นนี้ทำให้คุณภาพของพุดดิ้งออนเซ็นสูงขึ้น
ราคาของพุดดิ้งออนเซ็น
ราคาของพุดดิ้งออนเซ็นอยู่ที่ประมาณ 300-500 เยน
แพงกว่าขนมมันจูออนเซ็น (100-150 เยน) แต่ถือว่าเป็นราคาที่เหมาะสมสำหรับของหวาน ราคานี้ทำให้สามารถซื้อได้ง่ายและยังคงมีกำไร การแพร่หลายของพุดดิ้งออนเซ็นได้รับการสนับสนุนจากราคานี้
มีพุดดิ้งออนเซ็นระดับพรีเมียมที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียมและทำอย่างพิถีพิถัน ราคาประมาณ 800-1,000 เยน ซึ่งมักถูกซื้อเป็นของฝากพิเศษ
ประสบการณ์ทำพุดดิ้งออนเซ็น
ในบางแหล่งน้ำพุร้อนมีการจัดประสบการณ์ทำพุดดิ้งออนเซ็น
ทำส่วนผสมพุดดิ้งเองและนึ่งด้วยไอน้ำจากน้ำพุร้อน ประสบการณ์นี้เป็นที่นิยมในครอบครัว โดยเฉพาะกับเด็กๆ
พุดดิ้งที่ทำเสร็จสามารถกินได้ทันทีหรือเอากลับบ้าน พุดดิ้งที่ทำเองจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
แคลอรี่ของพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นมีความหวาน
หนึ่งชิ้นมีประมาณ 150-200 แคลอรี่ เนื่องจากมีนม ไข่ และน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก จึงมีแคลอรี่พอสมควร
แต่ถือว่าอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้สำหรับของหวาน การกิน 1-2 ชิ้นในทริปน้ำพุร้อนไม่เป็นปัญหา
การเปรียบเทียบระหว่างพุดดิ้งออนเซ็นและขนมมันจูออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นและขนมมันจูออนเซ็น ควรซื้ออะไรดี
ขึ้นอยู่กับความชอบ ถ้าชอบขนมญี่ปุ่นให้เลือกขนมมันจู ถ้าชอบขนมตะวันตกให้เลือกพุดดิ้งออนเซ็น
ขนมมันจูออนเซ็นมีอายุการเก็บรักษาสั้น (3-7 วัน) แต่เก็บในอุณหภูมิห้องได้ พุดดิ้งออนเซ็นมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเล็กน้อย (3-5 วัน) แต่ต้องเก็บในที่เย็น
ราคาขนมมันจูออนเซ็นถูกกว่า พุดดิ้งออนเซ็นแพงกว่า
สรุป: ซื้อทั้งสองอย่าง ขนมมันจูออนเซ็นสำหรับกินระหว่างเดินทาง พุดดิ้งออนเซ็นสำหรับเป็นของฝาก การเลือกแบบนี้เป็นการตัดสินใจที่ชาญฉลาด
โรงงานผลิตพุดดิ้งออนเซ็น
ในบางแหล่งน้ำพุร้อนสามารถเยี่ยมชมโรงงานผลิตพุดดิ้งออนเซ็นได้
สามารถดูการทำพุดดิ้งผ่านกระจก ชมการตีไข่ ผสมนมและน้ำตาล เทลงในภาชนะ และนึ่งด้วยไอน้ำจากน้ำพุร้อน กระบวนการทั้งหมดนี้น่าสนใจ
การเยี่ยมชมโรงงานผลิตช่วยให้เข้าใจพุดดิ้งออนเซ็นมากขึ้น "นี่คือวิธีที่ทำ" เป็นการค้นพบใหม่
อนาคตของพุดดิ้งออนเซ็น
พุดดิ้งออนเซ็นจะยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
รสชาติใหม่ วิธีการทำใหม่ มีการทดลองต่างๆ เช่น พุดดิ้งออนเซ็นที่เหมาะสำหรับวีแกน (ไม่ใช้ไข่และนม) ก็เริ่มปรากฏขึ้น
นอกจากนี้ยังมีของหวานที่ใช้พุดดิ้งออนเซ็นเพิ่มขึ้น เช่น พุดดิ้งออนเซ็นพาร์เฟ่ต์ พุดดิ้งออนเซ็นแพนเค้ก เมนูที่ใช้พุดดิ้งออนเซ็นถูกนำเสนอในคาเฟ่ของแหล่งน้ำพุร้อน
การพัฒนานี้ทำให้พุดดิ้งออนเซ็นมีเสน่ห์มากขึ้น
กินพุดดิ้งที่แหล่งน้ำพุร้อน
เมื่อไปเยือนแหล่งน้ำพุร้อน ควรกินพุดดิ้งออนเซ็น
เดินในเมืองน้ำพุร้อน หาร้านพุดดิ้ง ซื้อพุดดิ้งที่ทำเสร็จใหม่ๆ ใช้ช้อนตักกิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนกระจายทั่วปาก
ประสบการณ์นี้จะเป็นความทรงจำในทริปน้ำพุร้อน หลังจากแช่น้ำพุร้อน เดินในชุดยูกาตะ และกินพุดดิ้ง การทำสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีการเพลิดเพลินกับแหล่งน้ำพุร้อนในปัจจุบัน
แช่น้ำพุร้อน และกินพุดดิ้ง ที่นี่คือเสน่ห์ใหม่ของแหล่งน้ำพุร้อนญี่ปุ่นที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม
