继温泉馒头之后，温泉地的新经典甜品，那就是温泉布丁。
柔滑的口感，浓郁的鸡蛋味，焦糖的苦味。布丁的美味加上温泉地特有的制作方法，利用温泉的热蒸制而成的布丁，这就是温泉布丁。
温泉布丁是2000年代后迅速流行起来的较新的温泉美食。然而，其人气可与温泉馒头媲美，作为温泉地的新名物，已确立了稳固的地位。
什么是温泉布丁
温泉布丁是指利用温泉热制作的布丁。
通常的布丁是在烤箱或蒸锅中制作，而温泉布丁则是用温泉的蒸汽或热水蒸制。这种制作方法的不同就是“温泉布丁”的定义。
温泉的蒸汽比普通蒸汽湿度更高，这种湿度使布丁更加顺滑。此外，温泉的温度大约在70〜90℃，这种适度的温度使布丁的蛋液慢慢凝固。由于没有急剧加热，布丁不会出现气泡，成品美观。
此外，温泉的成分还可能为布丁带来微妙的风味。用硫磺泉制作的布丁会有淡淡的硫磺香味，这种独特的风味赋予了温泉布丁个性。
温泉布丁的诞生
温泉布丁的历史相对较新。
在2000年代初期，一些温泉地开始制作温泉布丁，作为继温泉蛋、温泉馒头之后的新温泉美食开发。
起初，它只是一些温泉地的特产，但随着社交媒体的普及，温泉布丁的存在被广泛知晓。“在温泉地吃到的布丁非常美味”的帖子被广泛传播，掀起了温泉布丁热潮。
如今，许多温泉地都在制作温泉布丁，作为温泉地的新经典甜品，已完全扎根。
温泉布丁的制作方法
温泉布丁的基本制作方法与普通布丁相同。
- 制作焦糖: 加热砂糖制成焦糖，倒入容器
- 制作布丁液: 混合鸡蛋、牛奶和砂糖制成布丁液
- 过滤: 过滤布丁液，使其顺滑
- 倒入容器: 将布丁液倒入装有焦糖的容器中
- 蒸制: 用温泉蒸汽蒸制30〜40分钟
- 冷却: 在冰箱中冷却
在这个制作过程中，最重要的是“蒸制”步骤。利用温泉的蒸汽，产生与普通布丁不同的口感。
在一些温泉地，还使用“地狱蒸”这种方法，直接用地狱（高温喷气孔）的蒸汽蒸制。这种方法在别府温泉等地可以看到。
温泉布丁的特点
温泉布丁与普通布丁有何不同？
首先，口感更加顺滑。用温泉湿度高的蒸汽蒸制，布丁入口即化。这种在舌尖融化的感觉是温泉布丁最大的特点。
其次，鸡蛋味浓郁。温泉地通常使用当地的新鲜鸡蛋，这种新鲜度直接影响布丁的味道。温泉布丁是以鸡蛋味为主的布丁。
此外，还有温泉成分带来的微妙风味，这因温泉地而异。硫磺泉会有硫磺香味，碳酸泉则有微酸。这种个性使温泉布丁变得特别。
各温泉地的温泉布丁
温泉布丁因温泉地而异。
别府温泉（大分县）: 以地狱蒸制作的布丁闻名。高温蒸汽快速蒸制，口感较硬，鸡蛋味浓郁。
草津温泉（群马县）: 用酸性泉蒸汽制作的布丁，微酸味是其特点，口感清爽。
箱根温泉（神奈川县）: 有多种布丁，如抹茶布丁、巧克力布丁等，种类丰富。
别所温泉（长野县）: 使用当地牛奶和鸡蛋制作的浓厚布丁，味道醇厚，令人满足。
指宿温泉（鹿儿岛县）: 以砂蒸温泉闻名的指宿，还推出了以砂蒸为灵感的“砂布丁”。
这些个性使得温泉布丁巡礼充满乐趣。
温泉布丁的食用方法
温泉布丁一般冷食。
将容器放入冰箱冷藏，用勺子舀着吃。焦糖与布丁混合，甜味与苦味平衡绝妙。
在温泉地，有些店提供刚做好的温热布丁。温热布丁与冷布丁完全不同，口感柔滑，鸡蛋味浓。这种温热布丁的体验也是温泉地特有的。
温泉布丁的容器
温泉布丁的容器也很有特色。
大多装在玻璃瓶中，便于携带且外观美丽。透明瓶子可以看到布丁的层次，这种视觉美感也是温泉布丁的魅力之一。
一些温泉地使用陶器容器，由当地窑厂制作的陶器装布丁。这种陶器在吃完后也可使用，作为纪念品具有价值。
温泉布丁的价格
温泉布丁的价格一般在300〜500日元之间。
比温泉馒头（100〜150日元）贵，但作为甜点价格合理。这一价格范围既便于购买，又能确保利润，支持了温泉布丁的普及。
也有高档温泉布丁，使用当地高级食材，精心制作，价格在800〜1,000日元。作为特别的礼物购买。
温泉布丁的未来
温泉布丁将继续发展。
新的口味、新的制作方法，各种尝试不断进行。例如，已出现了适合素食者的温泉布丁（不使用鸡蛋和牛奶）。
此外，使用温泉布丁的甜品也在增加，如温泉布丁圣代、温泉布丁煎饼。温泉地的咖啡馆提供这些温泉布丁的应用菜单。
这种进化不断扩大温泉布丁的魅力。
在温泉地享用布丁
到温泉地，应该品尝温泉布丁。
漫步温泉街，找到布丁店，购买刚做好的布丁。用勺子舀着吃，顺滑的口感在口中扩散。
这种体验将成为温泉旅行的记忆。泡完温泉，穿着浴衣漫步街头，品尝布丁。这一系列的流程是现代温泉地的乐趣所在。
泡温泉，然后吃布丁。在这里，传统与创新融合的日本温泉地的新魅力展现无遗。
