Wenn man durch eine Onsen-Stadt spaziert, weht einem ein süßer Duft entgegen.
Die Quelle dieses Dufts ist Onsen-Manju. Frisch gedämpfte Manju stehen vor den Läden. Dampf steigt auf und regt den Appetit an. Man kauft eins und isst es sofort. Das heiße Manju zerfällt im Mund. Die süße Füllung durchdringt den erschöpften Körper.
Onsen-Manju ist die repräsentative Süßigkeit der japanischen Onsen-Orte. Ein traditioneller Geschmack, der seit der Meiji-Zeit besteht. Wenn man zu einem Onsen-Ort geht, trifft man immer auf dieses klassische Souvenir. Das ist Onsen-Manju.
Was ist Onsen-Manju?
Onsen-Manju sind Manju, die in Onsen-Orten verkauft werden.
Sie sind klein und rund. Der Teig ist flauschig und weich. Innen ist reichlich Füllung. Diese Füllung besteht in der Regel aus Azuki-Bohnenpaste, entweder als grobe oder feine Paste.
Das Besondere an Onsen-Manju ist, dass sie gedämpft werden. Sie werden nicht gebacken. Durch das Dämpfen wird der Teig flauschig und weich. Diese Textur ist der Reiz von Onsen-Manju.
In vielen Onsen-Orten wird der Dampf der heißen Quellen zum Dämpfen genutzt. Die Hitze der Onsen wird verwendet, um die Manju zu dämpfen, eine Herstellungsweise, die nur in Onsen-Orten zu finden ist. Dies ist auch der Ursprung des Namens "Onsen-Manju".
Die Geschichte von Onsen-Manju
Die Geschichte von Onsen-Manju reicht bis in die Meiji-Zeit zurück.
Der Ursprung wird in der Ikaho-Onsen in der Präfektur Gunma vermutet. Im Jahr 1910 begann ein Geschäft namens Shogetsudo, Manju mit braunem Teig herzustellen. Dies war der Beginn von Onsen-Manju.
Der braune Teig wurde mit braunem Zucker hergestellt. Damals war brauner Zucker ein Luxusgut. Dieser Hauch von Luxus kam bei den Touristen gut an. Als "Spezialität der Ikaho-Onsen" erlangten Onsen-Manju große Beliebtheit.
Später verbreiteten sich Onsen-Manju in Onsen-Orten im ganzen Land. Jeder Onsen-Ort begann, seine eigenen Onsen-Manju herzustellen. Während sie regionale Besonderheiten beibehielten, wurden sie unter dem gemeinsamen Namen "Onsen-Manju" bekannt.
Heute findet man in jedem Onsen-Ort Onsen-Manju. Als klassisches Onsen-Souvenir haben sie sich vollständig etabliert.
Die Herstellung von Onsen-Manju
Die grundlegende Herstellung von Onsen-Manju ist einfach.
- Teigzubereitung: Mehl, brauner Zucker (oder Zucker) und Natron mischen, um den Teig herzustellen
- Füllung einwickeln: Die Füllung in den Teig einwickeln
- Dämpfen: 15–20 Minuten im Dampfgarer dämpfen
- Fertigstellung: Die gedämpften Manju abkühlen lassen
Der wichtigste Schritt in diesem Prozess ist das "Dämpfen". In Onsen-Orten wird oft der Dampf der heißen Quellen genutzt. Der Dampf aus den Onsen hat eine höhere Luftfeuchtigkeit als normaler Dampf und sorgt dafür, dass die Manju flauschig werden.
Manchmal sind auch Bestandteile der Onsen im Dampf enthalten. In Onsen mit Schwefelquellen kann eine geringe Menge Schwefel in die Manju übergehen. Dieser subtile Geschmack verleiht jedem Onsen-Ort seinen einzigartigen Geschmack.
Die Besonderheiten der Onsen-Orte
Onsen-Manju unterscheiden sich je nach Onsen-Ort leicht.
Ikaho-Onsen (Präfektur Gunma): Der Geburtsort der Onsen-Manju. Brauner Teig ist charakteristisch. Starker Geschmack von braunem Zucker, traditioneller Geschmack.
Kusatsu-Onsen (Präfektur Gunma): Viele Manju mit weißem Teig. Sowohl grobe als auch feine Paste sind erhältlich. Frisch gedämpfte Manju können in der Nähe des Yubatake gekauft werden.
Hakone-Onsen (Präfektur Kanagawa): Es gibt verschiedene Arten von Manju. Matcha-Geschmack, Schokoladengeschmack und viele moderne Variationen.
Beppu-Onsen (Präfektur Oita): Manju, die nach der "Jigoku-Mushi"-Methode hergestellt werden. Gedämpft mit Dampf aus den "Höllen" (heiße Dampfaustritte). Ein Hauch von Schwefelgeruch.
Dogo-Onsen (Präfektur Ehime): Weicher Teig ist charakteristisch. Die Füllung ist weniger süß und hat einen eleganten Geschmack.
Diese Besonderheiten bereichern den Spaß an Onsen-Touren. Der Vergleich der Onsen-Manju verschiedener Orte ist eines der Highlights einer Onsen-Reise.
Wie man Onsen-Manju isst
Onsen-Manju schmecken am besten, wenn sie warm sind.
Kaufen Sie sie frisch gedämpft am Stand und essen Sie sie sofort. Beißen Sie in das heiße Manju. Der weiche Teig zerfällt im Mund und die süße Füllung breitet sich aus. Dieses Glücksgefühl ist unvergleichlich.
Auch abgekühlte Manju sind natürlich lecker. Aber sie sind ein anderes Lebensmittel als warme Manju. Wenn möglich, sollten Sie die frisch gedämpften essen.
Der ideale Begleiter zu Onsen-Manju ist Tee. Grüner Tee, gerösteter Tee. Die Bitterkeit des Tees hebt die Süße der Manju hervor. Viele Manju-Läden bieten kostenlosen Tee an. Diese Gastfreundschaft ist auch ein Reiz der Onsen-Orte.
Essen auf der Straße in Onsen-Städten
Onsen-Manju sind ideal für den Verzehr unterwegs.
Spazieren Sie im Yukata durch die Onsen-Stadt und essen Sie Manju. Diese Szene ist ein typisches Bild der Onsen-Orte. Sowohl Touristen als auch Einheimische gehen mit Manju in der Hand spazieren.
Man kann Manju, die in Papier eingewickelt sind, einzeln kaufen. Sie kosten etwa 100 bis 150 Yen. Die Möglichkeit, sie einfach zu kaufen, ist ein weiterer Vorteil des Verzehrs unterwegs.
Man kann mehrere Läden besuchen und die Manju vergleichen. Die Manju von Laden A haben einen dickeren Teig. Die Manju von Laden B haben mehr Füllung. Diese feinen Unterschiede zu genießen, ist ein weiterer Reiz des Spaziergangs durch die Onsen-Stadt.
Onsen-Manju als Souvenir
Onsen-Manju sind als Souvenir beliebt.
Man kann sie in Schachteln verpackt in jedem Onsen-Ort kaufen. Es gibt Packungen mit 6, 10 oder 20 Stück. Man kann die Größe je nach Empfänger auswählen.
Das Haltbarkeitsdatum beträgt etwa 3 bis 7 Tage. Die kurze Haltbarkeit ist ein Nachteil, aber andererseits ein Beweis dafür, dass keine Konservierungsstoffe verwendet werden. Man kann den natürlichen Geschmack genießen.
Als klassisches Onsen-Souvenir sind Onsen-Manju eine sichere Wahl. Sie erfreuen jeden, dem man sie schenkt. Der Preis ist auch angemessen. Aus diesen Gründen haben sich Onsen-Manju als klassisches Souvenir etabliert.
Die Evolution der Onsen-Manju
Traditionelle Onsen-Manju haben braunen Teig mit Azuki-Bohnenpaste.
In letzter Zeit haben sich Onsen-Manju jedoch weiterentwickelt. Es gibt viele verschiedene Variationen.
Matcha-Manju: Manju mit Matcha im Teig. Das grüne Aussehen ist schön.
Schokoladen-Manju: Manju mit Schokoladenfüllung. Beliebt bei der jüngeren Generation.
Käse-Manju: Manju mit Frischkäsefüllung. Ein westlicher Geschmack.
Frucht-Manju: Manju mit Fruchtfüllung wie Erdbeeren oder Blaubeeren.
Kastanien-Manju: Manju mit Kastanienfüllung. Ein Klassiker im Herbst.
Süßkartoffel-Manju: Manju mit Süßkartoffelfüllung. In manchen Regionen eine Spezialität.
Diese Evolution hält das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Während traditionelle Manju erhalten bleiben, werden auch neue Geschmäcker angeboten. Diese Vielfalt erweitert den Reiz von Onsen-Manju.
Gefrorene Onsen-Manju
In letzter Zeit sind auch gefrorene Onsen-Manju erhältlich.
Man kann sie online kaufen und überall in Japan Onsen-Manju genießen. Zu Hause auftauen und in der Mikrowelle oder im Dampfgarer erwärmen, um frisch gedämpfte Manju zu genießen.
Diese Fortschritte in der Gefriertechnik erweitern den Markt für Onsen-Manju. Auch ohne zu einem Onsen-Ort zu reisen, kann man Onsen-Manju essen. Diese Bequemlichkeit steigert die Beliebtheit von Onsen-Manju weiter.
Die Produktionsstätten von Onsen-Manju
In einigen Onsen-Orten kann man die Produktionsstätten von Onsen-Manju besichtigen.
Durch Glasfenster kann man den Handwerkern bei der Herstellung der Manju zusehen. Den Teig ausrollen, die Füllung einwickeln, in den Dampfgarer geben. Diese Abfolge von Arbeiten kann man aus nächster Nähe beobachten.
Die Besichtigung der Produktionsstätten ist besonders für Kinder eine interessante Erfahrung. "So werden Manju hergestellt", diese Entdeckung ist lehrreich.
In einigen Einrichtungen kann man auch selbst Manju herstellen. Die Füllung selbst einwickeln und dämpfen. Diese Erfahrung wird zu einer Erinnerung an die Onsen-Reise.
Die Kalorien von Onsen-Manju
Onsen-Manju sind süß.
Ein Stück hat etwa 100 bis 150 kcal. Die Hauptbestandteile sind Kohlenhydrate (Mehl, Zucker) und eine geringe Menge Fett. Der Eiweißgehalt ist gering.
Sie sind keineswegs kalorienarm. Aber sie sind ideal als Energiequelle, während man durch die Onsen-Orte spaziert. Der angemessene Zuckergehalt gibt dem erschöpften Körper Energie.
Auch während einer Diät sind 1 bis 2 Stück kein Problem. Als Vergnügen in Onsen-Orten kann man sie ohne schlechtes Gewissen essen.
Onsen-Manju und die Jahreszeiten
Onsen-Manju werden das ganze Jahr über verkauft.
Allerdings variiert der Umsatz je nach Jahreszeit. Von Herbst bis Winter steigt der Verkauf. In der kalten Jahreszeit möchte man warme Manju essen.
Im Frühling erscheinen Manju mit Kirschblütenfüllung. Im Sommer werden manchmal gekühlte Manju verkauft. Man isst Manju, die im Kühlschrank gekühlt wurden. Auch dies ist ein Vergnügen, das nur in den Sommermonaten in Onsen-Orten zu finden ist.
Saisonale Sonderangebote steigern den Reiz von Onsen-Manju.
Der Wettbewerb unter den Onsen-Manju-Läden
In Onsen-Orten gibt es mehrere Manju-Läden.
Jeder konkurriert mit seinem eigenen Geschmack. "Unsere Manju sind die besten", wird behauptet. Dieser Wettbewerb steigert die Qualität der Onsen-Manju.
Touristen besuchen mehrere Läden und vergleichen die Manju. "Die Manju von Laden A haben einen weicheren Teig", "Die Manju von Laden B sind süßer". Dieser Vergleich macht Spaß.
Aus Sicht des gesamten Onsen-Ortes ist dieser Wettbewerb eine gute Sache. Die hohe Qualität der Manju steigert die Attraktivität des Onsen-Ortes. Der Wettbewerb unter den Onsen-Manju-Läden unterstützt den Onsen-Tourismus.
Onsen-Manju und die regionale Wirtschaft
Onsen-Manju tragen auch zur regionalen Wirtschaft bei.
Die Beschäftigung in den Manju-Läden, die Beschaffung von Rohstoffen, der Kauf durch Touristen. All dies bringt Geld in die Region. Die Onsen-Manju-Industrie ist eine der wichtigen Industrien in den Onsen-Orten.
Insbesondere in kleinen Onsen-Orten sind die Manju-Läden oft die wenigen kommerziellen Einrichtungen. Wenn ein Manju-Laden schließt, verliert die Onsen-Stadt an Lebendigkeit. Onsen-Manju sind eine wichtige Stütze der Wirtschaft in den Onsen-Orten.
Die Zukunft der Onsen-Manju
Onsen-Manju werden sich auch in Zukunft weiterentwickeln.
Neue Geschmäcker, neue Herstellungsverfahren. Während die Tradition bewahrt wird, wird die Innovation fortgesetzt. Diese Haltung wird Onsen-Manju zu einem geliebten Produkt für die nächste Generation machen.
Gleichzeitig werden auch Läden, die traditionelle Herstellungsverfahren bewahren, bestehen bleiben. Die altmodischen braunen Zucker-Manju. Es wird immer Menschen geben, die diesen Geschmack suchen.
Tradition und Innovation. Beide werden koexistieren, um die Vielfalt der Onsen-Manju zu bewahren. Das ist die Zukunft von Onsen-Manju.
Essen Sie Manju in Onsen-Orten
Wenn Sie einen Onsen-Ort besuchen, sollten Sie unbedingt Onsen-Manju essen.
Spazieren Sie durch die Onsen-Stadt und finden Sie einen Manju-Laden. Kaufen Sie frisch gedämpfte Manju am Stand. Essen Sie sie sofort. Das heiße Manju zerfällt im Mund.
Diese Erfahrung bleibt in Erinnerung an die Onsen-Reise. Nach dem Bad im Onsen spazieren gehen und Manju im Yukata essen. Diese Abfolge ist der Reiz der japanischen Onsen-Orte.
Gehen Sie in die Onsen. Und essen Sie Manju. Dort finden Sie die Tradition und Kultur der japanischen Onsen-Orte.
