Eine Mahlzeit nach dem Erreichen des „totonou“-Zustands in der Sauna oder nach der Entspannung in einem Onsen. Der Geschmack des ersten Bissens ist unbeschreiblich. Dieses Phänomen, bei dem alles viel köstlicher erscheint als sonst, hat tatsächlich wissenschaftliche Gründe.

In Japan gibt es die einzigartige Kultur des „Sauna-Essens“ und des „einen Drink nach dem Onsen“. Auch ich genieße diese glückselige Zeit bei jeder Saunareise.

Warum ist das Essen nach Sauna und Onsen besonders köstlich?

Beim Besuch einer Sauna oder eines Onsen wird die Durchblutung gefördert. Dadurch wird auch die Zunge besser durchblutet, und der Geschmackssinn wird geschärft. Man kann feinere Geschmacksunterschiede wahrnehmen als sonst.

Außerdem verliert der Körper beim Schwitzen in der Sauna Salz. In diesem Zustand steigt das Verlangen nach salzhaltigen Lebensmitteln. Der Grund, warum Ramen-Suppe oder Curry-Gewürze köstlicher erscheinen, ist, dass der Körper nach Salz verlangt.

Im „totonou“-Zustand dominiert das parasympathische Nervensystem, und die Verdauungsorgane arbeiten aktiver. Da Magen und Darm aktiv arbeiten, können Lebensmittel effizienter verdaut und aufgenommen werden, und der Geschmack wird noch köstlicher empfunden.

Zudem fördern Sauna und Onsen die Ausschüttung von Endorphinen, den sogenannten „Glückshormonen“. Diese Hormone steigern die Zufriedenheit beim Essen.

Die japanische Sauna-Esskultur: Die Top 5 der klassischen Menüs

1. Ramen - Der König des Sauna-Essens

Ramen nach der Sauna ist die ultimative Belohnung in der japanischen Saunakultur. Heiße Suppe, Salz, Kohlenhydrate, Fette. Eine perfekte Mahlzeit, um die verlorenen Nährstoffe schnell wieder aufzufüllen.

Mein persönlicher Favorit ist Shio-Ramen. Der leichte Geschmack passt perfekt zum geschärften Geschmackssinn nach der Sauna. Miso-Ramen ist reichhaltig und wärmt den Körper. Die kräftige Brühe von Tonkotsu-Ramen dringt in den müden Körper ein. Shoyu-Ramen ist ausgewogen und schmeckt immer gut.

Viele Saunaanlagen haben Restaurants, die stolz ihre eigenen Ramen anbieten. In Super-Sento oder Gesundheitsland sind Ramen als Standardmenü sehr beliebt.

2. Curry-Reis - Die einzigartige japanische Curry-Kultur

Japanisches Curry hat sich völlig anders entwickelt als indisches Curry. Die dickflüssige Sauce, das Gleichgewicht von Süße und Schärfe und die gute Kombination mit weißem Reis.

Der Grund, warum Curry nach der Sauna so gut schmeckt, ist, dass die Gewürze die Durchblutung fördern und den Stoffwechsel ankurbeln, die Kohlenhydrate die verlorene Energie auffüllen und es sättigend und befriedigend ist.

Katsu-Curry ist reichhaltig, Käse-Curry ist cremig und reichhaltig, Gemüse-Curry ist für gesundheitsbewusste Menschen. Scharfes Curry bietet das Vergnügen, nach dem Schwitzen noch mehr zu schwitzen.

3. Donburi - Japans Soul Food

Katsudon ist ein repräsentatives japanisches Donburi mit Schweineschnitzel und Ei. Es ist reichhaltig und kann die in der Sauna verbrauchte Energie schnell wieder auffüllen.

Oyakodon hat den sanften Geschmack von Huhn und Ei. Die Brühe dringt in den Reis ein und beruhigt den müden Körper nach der Sauna.

Gyudon ist einfach und hat einen unveränderlichen Geschmack. Es ist auch attraktiv, dass es schnell gegessen werden kann. Es wird in vielen Saunaanlagen angeboten.

Tendon ist ein luxuriöses Donburi mit knusprigem Tempura und süß-saurer Sauce.

4. Udon und Soba - Die beruhigende Wirkung warmer Nudeln

Warme Udon-Nudeln beruhigen den müden Körper nach der Sauna sanft. Sie sind leicht verdaulich und magenfreundlich. Kake-Udon ist einfach und man kann den Geschmack der Brühe genießen. Der süße Tofu von Kitsune-Udon ist köstlich. Curry-Udon ist würzig und wärmend. Kamatama-Udon passt hervorragend zu rohem Ei.

Soba ist reich an B-Vitaminen und wirkt effektiv gegen Müdigkeit. Sowohl warme als auch kalte Soba sind nach der Sauna ideal.

5. Sushi und Sashimi - Frische Meeresfrüchte aus Onsen-Gebieten

Nach dem Aufwärmen im Onsen fühlt sich der Temperaturunterschied von kaltem Sushi oder Sashimi angenehm an. Außerdem sind frische Meeresfrüchte eine hochwertige Proteinquelle und ideal zur Erholung.

Sushi in Onsen-Gebieten verwendet lokale Fische, und es gibt viele traditionelle Restaurants. Die Preise sind oft günstiger als in städtischen Gebieten.

Regionale Küche in Onsen-Gebieten

Hokkaido, Noboribetsu Onsen

Jingisukan (gegrilltes Lammfleisch mit spezieller Sauce, eine Spezialität aus Hokkaido) und Meeresfrüchte-Donburi (frische Jakobsmuscheln, Lachsrogen, Seeigel) sind köstlich.

Gunma, Kusatsu Onsen

Genießen Sie beim Spazierengehen Onsen-Manju und genießen Sie Sukiyaki oder Steak aus Joshu-Rindfleisch.

Shizuoka, Atami Onsen

Genießen Sie getrockneten Fisch aus der Sagami-Bucht zum Frühstück in der Herberge und lokale Fischgerichte wie geschmorten Goldbrassen.

Ishikawa, Wakura Onsen

Genießen Sie Nodoguro (ein hochwertiger Fisch aus dem Japanischen Meer) und Noto-Rindfleisch.

Oita, Beppu Onsen

Genießen Sie Jigoku-Mushi (eine lokale Küche, bei der Zutaten mit Onsen-Dampf gedämpft werden), Toriten (Tempura aus Hühnerfleisch, eine Spezialität aus Oita), Seki-Saba und Seki-Aji.

Ein Drink nach dem Onsen: Bier und Sake

Bier nach Sauna und Onsen

Bier nach der Sauna oder dem Onsen schmeckt besonders gut. Der Körper, der nach dem Schwitzen nach Kohlensäure und Kälte verlangt.

In vielen Saunaanlagen gibt es Bierzapfanlagen. Bestellen Sie ein frisch gezapftes Bier und genießen Sie es in einem Liegestuhl. Diese Zeit liebe ich besonders.

Sake

In Onsen-Gebieten gibt es viele Einrichtungen, die lokalen Sake anbieten. Sowohl kalter als auch warmer Sake sind nach dem Onsen ideal. Der Vergleich von Sake aus lokalen Brauereien ist auch ein Vergnügen einer Onsen-Reise.

Dessert: Onsen-Manju und Eis

Onsen-Manju

Ein klassisches Souvenir aus Onsen-Gebieten. Es macht Spaß, sie beim Spazierengehen zu essen. Warme und süße Manju füllen den Körper nach dem Onsen.

Eiscreme

Eiscreme nach dem Aufwärmen im Onsen schmeckt am besten. In vielen Onsen-Anlagen gibt es Automaten für Milch und Eiscreme. Das Glück, nach dem Bad kaltes Eis zu essen, ist unvergleichlich.

Tipps zum Genießen von Sauna-Essen und Onsen-Gourmet

Nicht mit leerem Magen baden

Es ist gefährlich, mit leerem Magen in die Sauna oder das Onsen zu gehen. Füllen Sie vor dem Baden leicht Energie auf.

Nach dem Baden 30 Minuten Pause machen, bevor man isst

Direkt nach dem Baden sind die Verdauungsorgane nicht aktiv. Wenn Sie 30 Minuten Pause machen, bevor Sie essen, schmeckt es besser.

Vergessen Sie nicht, Flüssigkeit zu sich zu nehmen

Nach dem Baden ist der Körper dehydriert. Trinken Sie vor dem Essen zuerst Flüssigkeit.

Achten Sie darauf, nicht zu viel zu essen

Nach der Sauna oder dem Onsen schmeckt alles köstlich, sodass man leicht zu viel isst. Achten Sie darauf, nicht mehr als 80 % satt zu essen.

Fazit: Das Essen nach Sauna und Onsen ist eine Lebensfreude

Den Körper in der Sauna oder im Onsen zu entspannen und den Magen mit köstlichem Essen zu füllen, ist eine Freude des Lebens. Die Durchblutung wird gefördert, der Geschmackssinn wird geschärft, das parasympathische Nervensystem dominiert und Glückshormone werden ausgeschüttet. Wissenschaftlich ist dieses Glücksgefühl bewiesen.

Ramen, Curry, Donburi, Udon, Soba, Sushi. Egal, was Sie wählen, nach der Sauna oder dem Onsen schmeckt alles hervorragend. Genießen Sie regionale Küche in Onsen-Gebieten und stoßen Sie mit Bier oder Sake an. Beenden Sie das Ganze mit Onsen-Manju oder Eiscreme.

Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie unbedingt diese glückselige Erfahrung machen. Das Essen nach Sauna und Onsen verkörpert die Schönheit der japanischen Kultur.