繼溫泉饅頭之後，溫泉地的新經典甜點。那就是溫泉布丁。
柔滑的口感。濃郁的蛋香。焦糖的苦味。布丁的美味中，加入了溫泉地特有的製法。利用溫泉熱蒸製的布丁，這就是溫泉布丁。
溫泉布丁是2000年代後迅速普及的較新溫泉美食。然而，其受歡迎程度可與溫泉饅頭媲美。作為溫泉地的新名物，已經建立了穩固的地位。
什麼是溫泉布丁
溫泉布丁是指利用溫泉熱製作的布丁。
通常的布丁是用烤箱或蒸鍋製作的。而溫泉布丁則是用溫泉的蒸氣或熱水蒸製。這種製法的不同，便是「溫泉布丁」的定義。
溫泉的蒸氣比普通蒸氣濕度更高。這種濕度使布丁更加滑順。此外，溫泉的溫度約在70〜90℃之間。這適度的溫度能慢慢凝固布丁的蛋液。由於沒有急劇加熱，布丁不會產生「蜂窩狀」，外觀美麗。
此外，溫泉的成分有時會給布丁帶來微妙的風味。用硫磺泉製作的布丁，會有淡淡的硫磺香氣。這獨特的風味，造就了溫泉布丁的個性。
溫泉布丁的誕生
溫泉布丁的歷史相對較新。
2000年代初期，一些溫泉地開始製作溫泉布丁。作為繼溫泉蛋、溫泉饅頭之後的新溫泉美食而開發。
最初，這只是部分溫泉地的名物。然而，隨著SNS的普及，溫泉布丁的存在被廣泛知曉。「在溫泉地吃到的布丁很好吃」的帖子被廣泛分享，掀起了溫泉布丁熱潮。
如今，許多溫泉地都在製作溫泉布丁。作為溫泉地的新經典甜點，已完全定型。
溫泉布丁的製法
溫泉布丁的基本製法與普通布丁相同。
- 製作焦糖: 加熱砂糖製作焦糖，倒入容器
- 製作布丁液: 將蛋、牛奶、砂糖混合製成布丁液
- 過濾: 過濾布丁液，使其滑順
- 倒入容器: 將布丁液倒入已放入焦糖的容器
- 蒸製: 用溫泉蒸氣蒸30〜40分鐘
- 冷卻: 放入冰箱冷卻
在這些製作過程中，最重要的是「蒸製」的步驟。利用溫泉的蒸氣，能產生與普通布丁不同的口感。
某些溫泉地使用「地獄蒸」的製法。用地獄（高溫噴氣孔）的蒸氣直接蒸製。這種製法在別府溫泉等地可見。
溫泉布丁的特徵
溫泉布丁與普通布丁有何不同。
首先，口感滑順。用溫泉濕度高的蒸氣蒸製，布丁入口即化。這是溫泉布丁最大的特徵。
其次，蛋味濃郁。溫泉地通常使用當地的新鮮雞蛋。這種新鮮度影響布丁的味道。溫泉布丁是將蛋味推到前面的布丁。
此外，溫泉成分帶來的微妙風味因溫泉地而異。硫磺泉有硫磺香氣，碳酸泉有微酸味。這些個性使溫泉布丁變得特別。
各地溫泉布丁
溫泉布丁因溫泉地而異。
別府溫泉（大分縣）: 以地獄蒸製作的布丁聞名。用高溫蒸氣快速蒸製。口感較硬，蛋味濃郁。
草津溫泉（群馬縣）: 用酸性泉的蒸氣製作的布丁。微酸味是其特徵。味道清爽。
箱根溫泉（神奈川縣）: 有多種布丁。抹茶布丁、巧克力布丁等，種類豐富。
別所溫泉（長野縣）: 使用當地牛奶和雞蛋製作的濃郁布丁。口感濃厚，滿足感高。
指宿溫泉（鹿兒島縣）: 以砂蒸溫泉聞名的指宿，推出了以砂蒸為靈感的「砂布丁」。
這些個性，讓溫泉布丁巡禮充滿樂趣。
溫泉布丁的吃法
溫泉布丁一般是冷藏後食用。
連同容器一起放入冰箱冷藏，用湯匙挖著吃。焦糖和布丁混合，甜味與苦味的平衡絕妙。
在溫泉地，也有提供剛做好的溫熱布丁的店。溫熱布丁與冷布丁完全不同。柔滑，蛋香濃郁。這種溫熱布丁的體驗，也是溫泉地獨有的。
溫泉布丁的容器
溫泉布丁的容器也很有特色。
多數是裝在玻璃瓶中。這種瓶子便於攜帶，外觀也美觀。透過透明的瓶子，可以看到布丁的層次。這種視覺上的美感，也是溫泉布丁的魅力之一。
某些溫泉地使用陶瓷容器。用當地窯元製作的陶瓷裝布丁。這種陶瓷在吃完後也可使用，作為紀念品也有價值。
溫泉布丁的食用方式
溫泉布丁適合邊走邊吃。
裝在小容器中的布丁，邊走邊吃。用湯匙一口一口慢慢品味。這種邊走邊吃的方式，受到年輕一代的喜愛。
特別是，這很適合在SNS上分享。以美麗的溫泉街為背景，拍下布丁的照片。將這些照片上傳到Instagram。「#溫泉布丁」的標籤下，有許多照片被上傳。
這種SNS的分享，加速了溫泉布丁的受歡迎程度。
溫泉布丁的伴手禮
溫泉布丁作為伴手禮也很受歡迎。
由於需要冷藏保存，攜帶時必須使用保冷袋。然而，仍有許多人願意購買帶回家。因為想在家中享受溫泉地的味道。
保質期約為3〜5天。雖然比溫泉饅頭長，但仍然很短。這種短暫，反而給人「新鮮製作」的印象。
最近，通過網購也能買到溫泉布丁。用冷藏快遞送達。全國各地都能享受溫泉布丁。
溫泉布丁的變化
基本的溫泉布丁是卡士達布丁。
然而，各種變化層出不窮。
抹茶布丁: 加入抹茶的布丁。在綠茶產地的溫泉地很受歡迎。
巧克力布丁: 加入巧克力的布丁。濃郁，受小孩喜愛。
草莓布丁: 加入草莓果肉的布丁。通常在春季限定推出。
南瓜布丁: 加入南瓜泥的布丁。秋季的定番。
黑芝麻布丁: 加入黑芝麻的布丁。和風口味。
焙茶布丁: 加入焙茶的布丁。香氣撲鼻。
這些豐富的變化，也擴大了溫泉布丁的魅力。
溫泉布丁與當地食材
溫泉布丁通常使用當地的食材。
當地的牛奶，當地的雞蛋。這些食材的使用，讓布丁呈現出該地特有的味道。地產地消的精神，融入了溫泉布丁中。
例如，北海道的溫泉地使用北海道產的牛奶。九州的溫泉地使用九州產的雞蛋。對當地食材的堅持，提高了溫泉布丁的品質。
溫泉布丁的價格範圍
溫泉布丁的價格一般在300〜500日元之間。
比溫泉饅頭（100〜150日元）貴。但作為甜點，這是合理的價格。這個價格範圍既能讓人輕鬆購買，又能確保利潤。支持了溫泉布丁的普及。
也有高級的溫泉布丁。使用當地的高級食材，精心製作的布丁。價格在800〜1,000日元。這作為特別的伴手禮被購買。
溫泉布丁製作體驗
某些溫泉地提供溫泉布丁製作體驗。
自己製作布丁液，用溫泉蒸氣蒸製。這種體驗受到家庭的歡迎。特別是，對孩子來說是珍貴的體驗。
製作的布丁可以當場品嘗，也可以帶回家。自己製作的布丁，特別美味。
溫泉布丁的卡路里
溫泉布丁是甜的。
每個約150〜200卡路里。牛奶、蛋、糖是主要成分，因此有一定的卡路里。
然而，作為甜點是可以接受的範圍。作為溫泉旅行的樂趣，吃1〜2個沒問題。
溫泉布丁與溫泉饅頭的比較
溫泉布丁與溫泉饅頭。該買哪一個。
這是個人喜好的問題。喜歡和菓子的話選溫泉饅頭。喜歡洋菓子的話選溫泉布丁。
溫泉饅頭不耐保存（3〜7天），但可常溫保存。溫泉布丁稍微耐保存（3〜5天），但需冷藏保存。
價格方面，溫泉饅頭較便宜。溫泉布丁較貴。
結論：兩者都買。溫泉饅頭作為食用用。溫泉布丁作為伴手禮。這樣的區分，是明智的選擇。
溫泉布丁的製作現場
某些溫泉地可以參觀溫泉布丁的製作現場。
透過玻璃，可以看到職人製作布丁的樣子。打蛋，混合牛奶，倒入容器，用溫泉蒸氣蒸製。這一連串的作業，非常有趣。
參觀製作現場，能加深對溫泉布丁的理解。「原來是這樣製作的」的發現。
溫泉布丁的未來
溫泉布丁未來將繼續進化。
新的口味，新的製法。各種嘗試正在進行。例如，素食者可食用的溫泉布丁（不使用蛋和牛奶）也已問世。
此外，使用溫泉布丁的甜點也在增加。溫泉布丁聖代、溫泉布丁鬆餅。應用溫泉布丁的菜單，在溫泉地的咖啡館提供。
這種進化，持續擴大了溫泉布丁的魅力。
在溫泉地品味布丁
訪問溫泉地時，應該品味溫泉布丁。
漫步溫泉街，找到布丁店。買剛做好的布丁。用湯匙挖著吃。滑順的口感在口中蔓延。
這種體驗，將成為溫泉旅行的記憶。泡完溫泉後，穿著浴衣漫步街頭，品味布丁。這一連串的過程，是現代溫泉地的樂趣所在。
泡溫泉吧。然後，品味布丁。這裡有傳統與創新融合的，日本溫泉地的新魅力。
